¿Comemos sano los vascos?

Cada ciudadano de Euskadi consume 112 kilos de fruta al año, casi 89 de verdura, 70 litros de leche, 39 kilos de pan...

¿Comemos sano los vascos?
YOLANDA VEIGA

Si no han echado la cuenta en casa, la media es una excelente referencia: 140 euros sale al mes la cesta de la compra en Euskadi. El gasto es por persona y es el más alto de España, con dos euros de diferencia (por arriba) respecto a los asturianos, segundos en el ránking. El desembolso anual en el País Vasco alcanza los 1.680,3 euros por cabeza. Pero... ¿en qué los gastamos? Con diferencias por arriba y por abajo según el hogar, como término medio destinamos unos 170 euros a comprar fruta, 130 gastamos en verduras, más de 50 euros e leche, otros 100 largos en pan... Las cifras están recogidas en el informe 'La alimentación saludable en España', que ha publicado recientemente la EAE Business School y que detalla las cifras de los llamados productos sanos: frutas, verduras, pan, leche, aceite de oliva y cereales. Las cifras de gasto se ofrece por comunidades. Estas son las de la cesta de la compra en Euskadi.

Frutas Casi 4 kilos al mes

Las naranjas son las reinas del postre sano, seguidas a cierta distancia de los plátanos y las manzanas y las frutas de verano (sandía y melón). Las preferencias son generales en todos los hogares de España, pero el consumo y el gasto no. La media del país son casi 100 kilos de fruta por persona al año, cifra que en Euskadi se dispara hasta los 112,51 kilos, lo que supone un desembolso por cabeza de 169,49 euros. Los vascos no lideramos el ránking de consumo de fruta, pero casi. Lo hacen los ciudadanos de Asturias y de Castilla y León, con 115,67 y 113,2 kilos, respectivamente. País Vasco, sin embargo, sí encabeza la clasificación de gasto, ya que aquí se calcula un precio medio del kilo de fruta de 1,51 euros, más alto que en las otras dos regiones. En el otro extremo, los andaluces, los que menos fruta comen: poco más de 83 kilos por persona al año.

Verduras Nos gusta la patata

En lo que respecta al consumo de verduras, el dato del consumidor vasco figura en un discreto puesto medio: 88,64 kilos de hortaliza por persona al año, que suponen un desembolso de 132,89 euros (la media española es de 82 kilos). Números muy alejados de los 111 kilos largos de verduras que comen los aragoneses al año y los poco más de 65 que consumen los riojanos. Hay consenso con las patatas, la hortaliza más demandada en los mercados de España con una proporción del 27,3% dentro de este capítulo, a continuación tomates (17,2%) y cebollas (8,9%).

Leche Un vasito escaso al día

Un vaso pequeño al día, no más. Según el informe de la EAE Business School cada vasco toma 70,7 litros de leche al año (52,27 euros tomando como referencia 74 céntimos por brik). En esto destacamos, ni por arriba, ni por abajo. El mayor consumo de leche de España se da en Castilla y León, con 94 litros anuales por cabeza, frente a solo 53 en Baleares. En lo que respecta a las preferencias, la semidesnatada es la que más se consume (45,9%), seguida de la desnatada (29,2%), que es la que mayor incremento ha experimentado en el último año, y la entera (24,9%). El consumo medio del país son 72,86 litros de leche por español y casi 40 kilos/litros de derivados lácteos (yogures, mantequilla, helados, nata, flanes...).

Pan 39 kilos al año

La costumbre del pan en la mesa es generalizada aunque el consumo es mayor entre personas mayores y poblaciones medianas. El consumo medio del país es de 34 kilos anuales (casi 84 euros), pero las variaciones por regiones son significativas. Euskadi se encuentra en el grupo de cabeza de comunidades más consumidoras de pan con casi 39 kilos al año (teniendo en cuenta un precio medio de 2,58 euros el kilo, la cuenta sale 100,14 euros). Si somos 'paneros' aquí, más lo son en Asturias, donde el consumo se dispara hasta los 43 kilos. Madrid y Baleares son los lugares donde menos pan se come: no llega a 27 kilos al año. Advierten en el informe que el consumo de pan ha descendido de manera generalizada en los últimos años. Y recogen también datos del gasto de cereales en los hogares. En el País Vasco no llega a los 2 kilos anuales, a cierta distancia de los 2,33 kilos de Canarias y los 1,31 de Castilla La Mancha, los extremos por uno y otro lado.

Aceite de oliva Casi 9 litros por persona al año

El aceite de oliva ya es de consumo extendido en casi todos los hogares de España, que gastan en el 'oro líquido' casi 30 euros por persona al año. En litros, son ocho y medio por persona. Algo más en Euskadi, donde el consumo se fijó el año pasado en 8,96 litros, lo que implicó un gasto de 36,11 euros (a 4,02 el litro, el más caro de España). Cantabria, Asturias y Galicia son, con casi 10 litros, las tres regiones donde el consumo de este producto es más alto, duplicando casi la cantidad de aceite de oliva que se gasta en los hogares de Murcia o Castilla La Mancha, donde apenas sobrepasan los 5 litros. Un detalle, el mayor consumo de aceite de oliva se da entre los mayores de 65 años, la gente que vive sola y los vecinos de las grandes ciudades.

A la cabeza en bollos y galletas

Euskadi ocupa una buena posición en el ránking de regiones con un consumo elevado de alimentos saludables, pero también destaca por lo contrario. El informe de la EAE Business School recoge a su vez los hábitos de consumo de los llamados 'alimentos no saludables': bollería industrial y galletas. La media en Euskadi alcanza los 11,96 kilos por persona al año, solo por detrás de Asturias (12,18 kilos). Gastamos en bollos y galletas casi 50 euros al año por cabeza, una cifra muy alejada de los 30 que gastan los andaluces, los menores consumidores de este tipo de productos, con 'solo' 7,73 kilos anuales.

Fotos

Vídeos