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Granos de café.
El genoma del café, una mezcla perfecta de cafeína, aroma y sabor

El genoma del café, una mezcla perfecta de cafeína, aroma y sabor

Los hallazgos permitirán mejorar el sabor, el olor y harán que las plantas sean más resistentes a las enfermedades y los cambios climáticos

José Luis Álvarez

Jueves, 4 de septiembre 2014, 20:49

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Los investigadores han secuenciado el genoma del café, arrojando luz sobre la evolución de la cafeína en las plantas, además de proporcionar conocimientos sobre el sabor y aroma tan codiciados en esta bebida popular. Según publica la revista 'Science', la secuencia del genoma también da ...

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