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Toro de lidia de Bañuelos mira a la cámara desde los pastos nevados de la finca de 'La Cabañuela'. César Manso (AFP)
La carne del toro de lidia quiere llegar a los restaurantes

La carne del toro de lidia quiere llegar a los restaurantes

Ganaderos, distribuidores y cocineros se unen para extender el uso de esta vianda a la hostelería y a los domicilios

Álvaro Soto

Madrid

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Sábado, 26 de mayo 2018, 01:14

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Más allá de los restaurantes especializados, la carne de toro de lidia no es plato frecuente en los menús de la hostelería y tampoco en los domicilios. Los tópicos han perseguido durante mucho tiempo a este tipo de carne: demasiado tensa, demasiado dura... Sin embargo, ...

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