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Joan Roca, Rene Redzepi, Massimo Bottura, Ferran Adrià y Will Guidara.
El futuro de la alta cocina está en la vuelta al pasado

El futuro de la alta cocina está en la vuelta al pasado

Ferran Adrià cree que la gastronomía acabará con el machismo reinante hasta ahora y Joan Roca apunta que se tiende hacia lo más sano y humano

cristian reino

Martes, 27 de junio 2017, 22:02

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"El futuro de la gastronomía está en mirar hacia atrás, volver a la esencia". "No hay futuro sin reflexionar en el pasado". Quienes opinan así son Daniel Humm, del Eleven Madison Park, y Massimo Bottura, de la Osteria Franciscana, los ...

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