Anemia, raquitismo, retraso o más caries por una dieta pobre

Las vitaminas y los minerales son micronutrientes, es decir, los necesitamos en pequeñas cantidades pero son «indispensables» para muchas funciones del cuerpo, sobre todo en la edad pediátrica por el crecimiento y el desarrollo intelectual. La mayoría no las producimos, recuerda la pediatra Irene Ozcoidi, por eso hay que ingerirlas con los alimentos. Su carencia por falta de aporte puede producir diferentes situaciones y enfermedades como anemia por falta de hierro, raquitismo si no tenemos suficiente calcio y vitamina D, escorbuto por falta de vitamina C, «que es excepcional en nuestro medio», además de mayor susceptibilidad a infecciones, retraso de crecimiento, déficit mental, más caries, etc. «Con una alimentación variada y equilibrada estas carencias son excepcionales».