Las setas reinan en Loiola

Lago, Fresnadillo, Palacios y Odériz, durante la presentación de las Jornadas Micológicas. / UNANUE
Lago, Fresnadillo, Palacios y Odériz, durante la presentación de las Jornadas Micológicas. / UNANUE

Las XIX Jornadas Micológicas y Gastronómicas serán desde el lunes al 1 de octubre. Se presentaron ayer en la S. D. Loiolatarra e incluyen cursos, charlas y distintas degustaciones

IÑAKI MIGUEL CAMIO SAN SEBASTIÁN.

Con un brindis acompañado de suculentos pintxos micológicos, ayer daba el pistoletazo de salida las XIX Jornadas Micológicas y gastronómicas, que se desarrollarán del 18 de septiembre al 1 de octubre. Ayer fue la presentación en la Sociedad Deportiva Loiolatarra, organizadora de las mismas e incluyen cursos, talleres, conferencias o degustaciones.

Desde el lunes y hasta el día 26 de septiembre se estarán desarrollando diversos cursos. Uno de iniciación para nuevos alumnos que tratará la clasificación de las especies. «El curso abarcará las generalidades, reproducción y clases de hongos, su hábitat, así como su morfología, familias o géneros. Este curso pretende iniciar en la Micología», explican los organizadores. El otro, más avanzado, profundizará en familias y hábitats micológicos. Ambos estarán dirigidos e impartidos por el profesor Daniel Palacios, así como monitores de apoyo.

Los cursos incluyen una salida didáctica al monte para la recogida selectiva de ejemplares, tratamiento de los mismos, su clasificación y peculiaridades, así como explicaciones en el propio bosque. Esta será el sábado 24. El precio del curso es de 20€ (8 € más en caso de no tener material didáctico de otros años). Las plazas son limitadas, habiendo que inscribirse en la casa de cultura de Loiola, o mediante el teléfono 943454605. Como explican los expertos, «la micología, que se dedica al estudio de los hongos, es una de las áreas de la ciencia más extensas y diversificadas que aporta avances significativos a la investigación científica y al desarrollo tecnológico».

El miércoles 27 tendrá lugar la conferencia 'Morfología de los hongos e importancia de los caracteres en su identificación'. Será a las 19:30 horas en la casa de cultura de Loiola. La charla estará a cargo de Luis Miguel García Bona, catedrático de biología y doctor en micología . Además, es fundador y presidente de la Sociedad de Ciencias Naturales Gorostidi de Navarra.

El jueves 28, a las 19:30 horas, se llevará a cabo un taller de cocina micológica. Este se realizará en la sociedad Loyolatarra (C/ Loiolatarra, 3-5) y la entrada será libre. En el taller se tratará Las setas en la cocina japonesa. Se tratarán las diferentes especies en los menús.

Una chef japonesa

El viernes 29 tendrá lugar la tradicional cena degustación a las 20:30 horas en la sociedad loyolatarra. El menú micológico, con plazas limitadas y que rondará los 35 euros, incluirá dos entrantes, un pescado, carne, postre, café y copa y estará elaborado por la chef Ikuyo Segi del restaurante Oi Chiichi de Kamakura, Japón.

El sábado 30 por la mañana tendrá lugar la salida al monte para recolectar setas. «Durante todo el día se podrá hacer entrega en el Club de las especies para su clasificación y posterior exposición», explican. Habrá premios para ejemplares o para la cesta más completa.

El domingo 1 se celebrará el Perretxiko Eguna, jornada dedicada a la micología. Habrá exposiciones de especies recogidas y clasificadas, así como de dibujos realizados por los más pequeños del barrio y de centros escolares. Será en la Plaza de las Lavanderas o en los soportales de Atari-Eder 3-4 en caso de lluvia. A las 11 horas se llevará a cabo una degustación popular de pintxos y setas. Habrá paseos en burritos, talleres infantiles y feria de productos micológicos y tradicionales. A las 12 habrá visitas guiadas a la exposición. A las 13, entrega de premios al mejor ejemplar de la exposición. Este año, como novedad, se sortearán dos cestas, dos makilas para el monte, dos navajas seteras, así como productos micológicos. Los bares del barrio ofrecerán pintxo de setas a 1€. Además, tendrá lugar un concurso de dos lotes de productos micológicos, bebidas y conservas entre los asistentes a la exposición. Como colofón la coral Ibaiertz (Martutene-Loiola) realizará una actuación con motivo del su 10º aniversario a las 13:15 horas. El grupo de tiempo libre Sutrai ofrecerá un taller de pintura micológica sobre murales en la plaza. Como novedad, los míticos gigantes de fiestas lucirán trajes tradicionales loiolatarras.

«Trabajamos valores como la sensibilización, la divulgación, el conocimiento, la educación o el respeto al medio ambiente mediante la micología», afirman desde la organización. El Club Deportivo Loyolatarra anima todo el mundo a participar en unas jornadas que traen a cientos de personas de toda la provincia al barrio para disfrutar de la micología en un entorno incomparable.

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