SAN SEBASTIÁN. DV. Centenares de latas de tomate, yogures, naranjas o lechugas aptos para el consumo se arrojan todos los días en los vertederos. Cada hipermercado de Gipuzkoa estima que desecha entre 200 y 400 toneladas de comida al año. A esta cifra hay que añadir las que se generan en otro tipo de establecimientos. Millones de kilos de alimentos en buen estado acaban cada año mezclados con la basura.
El desperdicio es doble: ético y medioambiental. Por una parte, se dejan pudrir alimentos que podrían distribuirse entre las personas que los necesitan. Pero el despropósito no queda ahí. El vertido de estos millones de kilos de alimentos contribuye a acelerar la colmatación de los vertederos, algo especialmente grave en Gipuzkoa.
Esta lamentable situación ha venido siendo paliada por el Bando de Alimentos de Gipuzkoa. Esta entidad de voluntarios, que funciona en federación con otras similares distribuidas por toda España, ha realizado campañas para evitar el derroche descrito. Sin embargo, se ha tratado de acciones limitadas por una infraestructuras y medios reducidos. También recibe productos de grandes centros comerciales, pero no a gran escala.
La Diputación quiere dar la vuelta a esta situación. El departamento para el Desarrollo Sostenible ha estudiado en los últimos meses la labor desarrollada por el Banco de Alimentos de Barcelona, en colaboración con la Generalitat. En Cataluña se ha conseguido que casi todos los grandes centros comerciales en lugar de arrojar los alimentos a los vertederos los entreguen al Banco de Alimentos, que los distribuye mediante una compleja cadena de entrega a las personas y entidades que los necesitan.
En Gipuzkoa se quiere emular el sistema catalán y crear un sistema sólido que sustituya a las actuales donaciones esporádicas. El primer paso se dio ayer con la firma de un convenio entre la Diputación y el Banco de Alimentos de Gipuzkoa. Por parte de la institución foral rubricaron el acuerdo Luis Mari Oyarbide, diputado para el Desarrollo Sostenible y Mari Carmen Marin, diputada para la Inserción Social. El Banco de Alimentos estuvo representado por Juan Antonio Garitano.
Beneficiarios
El objetivo del acuerdo se centra en realizar un estudio que identifique los posibles participantes (básicamente grandes centros comerciales), su capacidad de generar alimentos susceptibles de donación, así como los beneficiarios potenciales.
El estudio también definirá el sistema de recogida, transporte, almacenamiento y distribución de los alimentos.
Luis Mari Oyarbide explicó que se han entablado contactos previos con los dos hipermercados más grandes de Gipuzkoa. «Nos han indicado que cada año generan entre 200 y 400 toneladas de alimentos que son arrojados a los vertederos. Se trata de alimentos que están cercanos a su fecha de caducidad, pero que en el momento de desecharlos son aptos para el consumo. Lo que ocurre es que los retiran días antes por cuestión de marketing».
El diputado foral indicó que se estudiará con las mancomunidades penalizar económicamente el vertido de estos productos.
Oyarbide añadió que el acuerdo con el Banco de Alimentos permitirá establecer un sistema de recogida de estos productos y su posterior distribución. «Es un claro ejemplo de sostenibilidad, ya que supone reducir la generación de residuos, evitar el despilfarro económico y dar respuesta a las necesidades de una buena parte de la sociedad».
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