El Banco de Alimentos de Barcelona, apoyado por la Generalitat, se ha convertido en la referencia a emular en Gipuzkoa. Teresa Guerrero, responsable del Departamento de Gestión de Materia Orgánica de la Generalitat, afirma que el Banco es un elemento básico para la reducción de residuos y para establecer un «puente solidario» con los más desfavorecidos.
- ¿Qué opciones se están utilizando en Cataluña para la reducción de los residuos orgánicos?
- Incidimos en todo el ciclo: producción y consumo responsable, reutilización de excedentes alimentarios domésticos, autocompostaje, así como recogida selectiva para compostaje. Esta última es la medida con mayores resultados.
- ¿En este esquema, qué papel juega el Banco de Alimentos?
- Está siendo clave en la minimización en origen. Gracias al Banco, los excedentes alimentarios no pasan a ser residuos, sino que se aprovechan para luchar contra el hambre.
- ¿Cómo funciona el sistema?
- La infraestructura básica es el almacén. Los voluntarios también son una pieza esencial. Los alimentos son recibidos y distribuidos gratuitamente. En el almacén se captan los alimentos, se clasifican y se distribuyen.
- ¿Qué tipo de productos son los que más se recogen?
- Excedentes agrícolas y de industrias alimentarias. También hay aportaciones de empresas. Otro sistema es la recogida en supermercados, entidades o escuelas. El mayor volumen (50%) procede de empresas, seguido de Mercabarna (550.000 kilos en 2006) y de los excedentes agrícolas de la UE (400.000 kilos). El tipo de alimentos recuperados son lácteos y derivados, harinas, pastas, legumbres, conservas y platos preparados, aceites, carne, pescado, embutidos, bebidas e infusiones, fruta, verdura y congelados.
- ¿Cuál es valor de los productos recogidos?
-En 2006 se recogieron alimentos por valor de más de 9.366.000 euros.
- ¿Cuáles han sido los mayores problemas de funcionamiento?
- La limitación principal se encuentra en la disponibilidad de espacio, en el almacén. Otra dificultad estriba en la detección de los productos que son consumibles, pero no comercializables. Es necesaria la introducción de un protocolo de calidad que facilite la detección de estos excedentes, con el fin de entregarlos lo antes posible al Banco de Alimentos, evitando su conversión en residuos y permitiendo su aprovechamiento.
- ¿Cuántas empresas participan?
- El año pasado 400 empresas donaron productos.
- ¿Qué beneficios reporta el sistema a las empresas que participan?
- Logran un ahorro en la gestión de sus residuos. Si los excedentes alimentarios van a plantas de compostaje o de tratamiento biológico, las empresas deben asumir los costes. Si estos excedentes van a vertederos, además tienen que hacer frente al canon de deposición. Además, el sistema permite hacer una gestión social, introduciendo criterios éticos en los sistemas de producción, cada vez más valorados por la sociedad.
- ¿Cuántas personas o entidades se benefician de la distribución de los productos del Banco de Alimentos?
- Más de 50.000 personas, a través de 380 entidades.
- ¿Qué tipo de entidades son las beneficiarias?
- La distribución de alimentos se realiza a través de entidades benéficas: residencias, parroquias, asilos, asociaciones, hospitales, grupos de ayuda, comedores sociales... Los destinatarios son personas en situación de precariedad. La ayuda llega a través de las entidades que disponen de comedores sociales, centros de acogida o mediante bolsas de alimentos.
- ¿Qué cantidad de residuos han dejado de depositarse en los vertederos?
- Durante el año 2006 se recogieron y distribuyeron casi 3.300.000 kilos.
- ¿Desde la Generalitat, este es un sistema a potenciar y a recomendar a otras Comunidades Autónomas?
- La Generalitat quiere potenciar este sistema y para ello recientemente ha firmado un convenio con el Banco de Alimentos de Barcelona. En este sentido, recomendamos a otras administraciones, tal como nos consta que está haciendo la Diputación de Gipuzkoa, para que analicen la producción de excedentes y establezcan un puente solidario entre las empresas y las personas necesitadas.
