TOLOSA. DV. La cita gastronómica Fiesta del Huevo, organizada por el Ayuntamiento de Tolosa durante cuatro días consecutivos, arranca hoy. Se trata de una fiesta popular, alrededor de uno de los productos estrella del mercado de los sábados de la villa: el huevo.
Se ofrecerán menús gastronómicos especiales preparados por once restaurantes: Hernialde, Astelena, Beti Alai, Botarri, El Frontón, Iriarte, Larrea, Sausta, Zuloaga txiki, Iturrigoxo y Divinus Catering. Todos ellos se encargarán de convertir el mercado Zerkausia (El Tinglado) en un gran restaurante. Los postres de los menús han sido elaborados por tres afamadas casas de repostería y confitería de Tolosa: Gorrotxategi, Casa Ezeiza y Gorosti.
Las comidas se servirán en el Tinglado desde las 13.30 hasta las 15.00 horas y las los cenas, sólo mañana y el sábado, de 20.00 a 22.00 horas. Los menús tendrán precios populares, de 35 euros para adultos y para los más pequeños de 10 euros. En cada turno se reunirán 200 comensales.
La celebración se integra en la iniciativa Tolosa Gourmet, puesta en marcha por el Ayuntamiento con el fin de dar a conocer el papel de Tolosa en el mundo de la gastronomía.
Por otro lado, la Asociación de Hosteleros de Tolosa Ezpeleta elaborará un pintxo especial durante estos cuatro días, que tendrá como ingrediente principal este producto lógicamente el huevo y que estará a la venta en cada uno de los establecimientos miembros de la Asociación. También se elaborará una receta tolosana
Tortilla gigante
En la Plaza del Triángulo se va a habilitar un gran fuego para que la sociedad Kabi Alai, con la supervisión del cocinero Martín Berasategi, elabore una tortilla de patata gigante. Desde las nueve de la mañana y hasta las doce del mediodía de mañana viernes se cocinará este popular plato, para el que se utilizarán 4.000 huevos de la granja Gorrotxategi, 500 kilos de patatas alavesas de denominación de origen, 50 kilos de cebollas, 20 litros de aceite y 2 kilos de sal.
Después, todos los que se acerquen hasta la plaza podrán probar la tortilla y, además, catar los vinos elegidos para la ocasión.
Asimismo, esta tarde y la del sábado, en el mercado de Zerkausia, tendrá lugar el taller Marihue, donde los más pequeños podrán disfrutar elaborando marionetas con cáscaras de huevo con la ayuda de Titirija.
Feria del Dulce
Un año más y coincidiendo con la Fiesta del huevo, el sábado se celebrará la Feria del Dulce, una cita ineludible para los golosos, que en la pasada edición reunió a más de 8.000 personas.
En este día, la villa acogerá 35 puestos de repostería y pastelería donde se podrán degustar una rica variedad de dulces, como los xaxus, tejas y cigarrillos de Tolosa, así como postres tan tradicionales como el pastel vasco, faldelejos, martintxos, tarta de segura, ignacios de Azpeitia, chocolates, trufas...
Además de los representantes de Tolosa acudirán reposteros de Irun, Azpeitia, Hernani, Hondarribia...
