SAN SEBASTIÁN. DV. La polémica levantada por los comportamientos incívicos y las noches en vela que ocasionan algunos clientes de las sidrerías en Hernani durante la temporada de txotx no afecta a los sidreros. Por lo menos, ellos aseguran no sentirse muy concernidos por lo que pueda pasar fuera de sus establecimientos. Así lo transmite el presidente de la Asociación de Productores de Sidra Natural de Gipuzkoa.
José Ángel Gaztañaga, máximo representante de este organismo y propietario de una sidrería en Andoain, asevera que no tiene constancia de la gravedad de los hechos que denuncian los responsables municipales de la localidad: «Nosotros no tenemos ninguna cosa de ésas, aquí anda gente muy seria y que se porta muy bien. Estoy fuera de aquel entorno y no puedo juzgar», asegura desde Andoain.
No obstante, cuando se le plantea cuál es su opinión como presidente de la asociación de productores de sidra sobre esta situación -que también fue denunciada el pasado año en Astigarraga, otro centro neurálgico de la temporada de txotx-, afirma que «no es tanto como se dice. No vamos a echar más leña al fuego. No es como se dice».
Convivencia
Gaztañaga asegura que no perciben ningún problema con los clientes que salen de sus establecimientos. «En los últimos tres años la gente se está concienciando mucho más sobre la manera de comportarse en las sidrerías. Los sidreros hacemos lo posible por que aprecien el producto y vayan poco a poco adaptándose a lo que es la convivencia durante una cata de sidra», explica.
Y afirma de modo tajante que no les han llegado quejas. «Ninguna. Dentro de las sidrerías la gente se porta muy bien», dice. ¿Y fuera? «Eso no es nuestro problema. Es problema de otros. A mí me importa lo que pase dentro de las sidrerías, de ahí en adelante yo no puedo hablar de eso. No mezclemos la calle con la sidrería».
