Jesús Aramburu es, con sus hermanos, propietario de la Quesería Aramburu. Como productor, considera que el nuevo centro puede aportarles muchas mejoras y beneficios al sector.
- ¿Qué opinión tiene sobre el proyecto del Centro de Experimentación del Queso?
- A nosotros todas las iniciativas que se realicen en torno a la mejora y perfección del queso nos parecen importantes y necesarias para seguir elaborando un producto cada vez de mayor calidad.
- ¿Qué aportará al mundo del queso Idiazabal?
- La investigación nos puede traer mucha mejora, las grietas, los agujeros... todas la imperfecciones que se producen en la elaboración, saber su origen nos va a ayudar mucho.
