VITORIA. DV. En plena temporada de la recogida de la trufa, existe un programa dirigido a aquellos que quieran conocer más de cerca este hongo negro. Impulsado por los productores de la Montaña Alavesa y organizado con la colaboración de la Diputación y el Gobierno Vasco, se celebra todos los sábados en Santa Cruz de Campezo y Maeztu, de diciembre a febrero. La jornada pretende desvelar todos los secretos que giran en torno a este preciado hongo.
Esta iniciativa denominada 'Sábados truferos', abierta a todo el público, comienza a las 10.00 horas con una explicación teórica; le sigue una lección de cultivo y producción del hongo; una visita a una plantación y, por último, los visitantes comprueban cómo los perros adiestrados rastrean la tierra hasta encontrar la trufa.
Como colofón, los asistentes a estos talleres -15 como máximo- pueden participar a las 14.00 horas en un almuerzo en el que todos los platos cuentan con un ingrediente común: la trufa. Los interesados pueden llamar a los teléfonos 945312535 ó 608901670.
