LEZO. DV. La A VV Altzate de Altamira ha organizado un curso de cocina saludable, con un horario que tendrá lugar por las mañanas de 9 a 11 horas y por las tardes de 16 a 18 horas. Los sábados será de 11 a 13 horas.
Los grupos serán de un mínimo de diez personas y de un máximo de quince y el precio, en el que se incluyen las clases teóricas y prácticas con apuntes, la materia prima y la degustación de los platos cocinados en clase, será los lunes de 20 euros y los sábados de 35 euros.
La propuesta para enero de 2007 arranca mañana lunes 8 con teoría relacionada con equilibrio en la alimentación, dietas desintoxicantes y la importancia de las algas en la cocina: cocinar con algas, cómo introducir las algas en nuestra dieta, condimentos y salsas a base de algas y Kanten de frutas, mermeladas y flanes.
El lunes 15 de enero la teoría consistirá en cómo sustituir la proteína animal por la vegetal y en la cocina, cocinar con tofu, fu, seitan, natto y tempeh; estofados con proteína vegetal; seitan en salsa, quichés saladas, croquetas, tofunesa,... y tartaletas dulces con tofu.
El lunes 22 de enero la teoría es la importancia de comer para cada momento y en cada momento. Cocina para invierno y en la cocina: Ensaladas para invierno, ensalada prensada, ensalada escaldada y pickles o encurtidos.
El lunes 29 de enero, la teoría versará en torno al azúcar y sus consecuencias en el organismo, la cocina dulce sin azúcar, ni huevo, ni lácteos, pasteles y tartas, arroz con leche, natillas, flanes... y granola.
Por último, el sábado 27 de enero la teoría será el equilibrio en la alimentación. Cómo cambiar poco a poco nuestros habitos alimentarios, y en cuanto a la cocina, elaboración y degustación de un menu macrobiótico completo: primero, sopa o crema; segundo, plato completo con verduras, cereal, alga, proteína vegetal, semillas... postre (se puede reservar para la merienda), y tertulia con té.
