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La vanguardia de la gastronomía mira al pasado para honrar las raíces clásicasRosario González y alejandro sánchez | óscar chamorro
Madrid
Domingo, 28 de enero 2018
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La vanguardia de la gastronomía mira al pasado para honrar las raíces clásicas. Bucea por la cultura culinaria para reivindicar sabores, productos y técnicas ascentrales, pero no se queda en la nostalgia, sino que sublima con creaciones novedosas la sabiduria colectiva que impregna el ADN ...
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