SAN SEBASTIÁN. DV. Veintitrés niños y niñas guipuzcoanos de entre 4 y 10 años han contribuido decisivamente a la edición del libro Txikichef, un juego en la cocina del que ha salido un recetario que se presenta para este grupo de edad -y para sus padres, por supuesto- como si fueran cuentos. De la mano del genio de los fogones de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, estos chavalitos despiertos y juguetones han manoseado verduras, legumbres, hortalizas, pasta, pescados y carnes, utensilios y fuegos para indicar al cocinero cuáles son sus gustos y cómo interesar a todos los niños por la magia de la cocina.

«Les hemos enseñado cómo se transforman los alimentos en el fuego como si se tratase de un juego de magia», indicaba un Adúriz con aspecto de profesor de superdotados. Los txikis son hijos de sus amistades y les han tenido jugando-cocinando unos días, «ellos tan felices y nosotros preocupados de que no se cortaran con un cuchillo o se quemaran con el fuego, que era lo que más les gustaba», confesaba el cocinero.

María, una de la niñas presentes, contestaba con monosílabos que lo había pasado muy bien, que aprendió varias recetas y que el cocinero-profesor no había sido nada duro. Martin es el chiquillo de la portada, «el que tenía más cara de pillo». Libro que casi tiene más imágenes y dibujos que texto, «lo que le hace fresco, original y práctico», comentaba Adúriz. En él se les ve oler, masticar, palpar, acariciar, cortar, mezclar, echar al puchero o la sartén. Con Adúriz «como un niño más».

Las recetas han sido avaladas por los nutricionistas infantiles Elsa Elguea e Ignacio Elizazu, con el fin de acostumbrarles a comer de forma saludable y natural.

La Fundación Kalitatea avala el original libro. Germán Muruamendiaraz, su director, señaló que «se nos abrió el cielo con la propuesta de Andoni porque realzaba nuestros productos y la labor de las explotaciones agrarias. Nos sentimos agusto con Txikichef».

El libro cuesta 28 euros y parte de los ingresos irá destinada a la Jangela Solidaria, del padre Olaran, en Wukro, Etiopía.