AZPEITIA. DV. La temporada de concursos de quesos de denominación de origen Idiazabal acaba de empezar y el inicio no ha podido ser mejor para Xoxote Gazta, los quesos que elaboran en el caserío Berastegi de Azpeitia.

El pasado sábado, los queseros de Berastegi Elkartea acudieron a sendos concursos en Bilbao y en Arrasate, y en ambos casos regresaron a casa con premio. En Bilbao, el queso Xoxote se alzó con el primer premio del concurso de la capital vizcaína, el que suele dar habitualmente el pistoletazo de salida a la temporada de concursos. El queso elegido para la ocasión por los Ezenarro se impuso entre los 40 que se presentaron a la cita, por delante de los navarros de Balda. Es la segunda vez que los quesos del caserío Berastegi ganan el primer premio en Bilbao. Ya lo lograron hace dos años, en 2004.

En Arrasate, con un queso del mismo lote que el presentado al concurso bilbaíno, Xoxote Gazta obtuvo el segundo premio del certamen, en este caso por detrás de los zeraindarras de Aranburu. «En el trayecto a Arrasate se le hizo una marca al queso, creo que eso pudo influir a la hora de que los jueces decidieran», señala Pili Ezenarro, que fue la representante de la quesería azpeitiarra en Bilbao, mientras que su hermana Edurne fue quien acudió a la cita de Arrasate.

Pili Ezenarro destaca que «estos dos premios, como todos los que hemos conseguido hasta ahora, los hemos alcanzado con quesos ahumados, aunque ahora parece que la gente tira más por los blancos y sin ahumar». En Berastegi Elkartea están lógicamente muy satisfechos con este gran inicio de la campaña de concursos. Como explica Pili, «se suelen celebrar aproximadamente una docena hasta el día de Nochevieja, que es cuando se celebra el último, en Elgoibar».