Aranda de Duero ha sido parada y fonda para los numerosos viajeros entre San Sebastián y Madrid o viceversa. Casi era obligado probar el cordero al horno y el vino de la Ribera de Duero.

Entonces los viajes eran largos de 6 o 7 horas. Ahora autopistas y autovías han reducido considerablemente el tiempo de viaje y por tanto la parada gastronómica se justifica menos.

Los responsables municipales y propietarios de restaurantes quieren recuperar las visitas de los guipuzcoanos y por ello organizaron la presentación de una interesante oferta gastronómica de cordero y buen vino a 33 euros, con i.v.a. incluido.

El lugar elegido para esta presentación fue el restaurante Zelai Txiki, en la falda de Ulía. Nuestro compañero Peio García Amiano lo eligió porque cuenta con un horno de panadería, perfecto para la preparación de los corderitos. Desde Aranda de Duero se desplazaron Sebastián de la Serna, concejal de Promoción y Desarrollo, Alfonso Sanz, presidente de la Denominación de Origen del lechazo de Castilla y León, Francisco Uña, presidente del Consejo Regulador del vino Ribera de Duero, Pablo Palomero, representante de la Asociación de Hostelería de Aranda de Duero y Eva Cuesta de la Caja Círculo.

La fiesta estuvo acompañada de música y baile burgalés con los profesores de la Escuela Municipal de Folclore de Aranda de Duero. Ofrecieron un bonito repertorio mientras que miembros de los medios de comunicación locales degustábamos el rico cordero. Bailaron Luis de Andrés y Vanesa Baños. José Requejo tocó la dulzaina e Iván Biyuela el tambor.

El maestro cocinero Rufino Alonso del restaurante El Ciprés preparó los corderos y nos dio la receta. «Es muy fácil. Corderito de cinco kilos y medio, horno a 180 grados, sal y agua de limón, que debe echarse unos minutos antes de que termine de hornearse para evitar que se cueza. Y sobre todo meter el lechazo con el horno cuando esté bien caliente».

Le ayudó Alberto Sánchez, propietario del restaurante, un joven cocinero con ganas de triunfar. Preparó antes un plato frío de salmón con ensaladilla rusa y un revuelto de xisas. También participó su equipo compuesto por el veterano Antxon Araneta, Verónica Solano y los cocineros argentinos Gastón Origgi y Marsela Harchi. Recibieron aplausos y comentarios positivos por el trabajo realizado.

Había una amplia representación de los restaurantes que participan en esta oferta: Pablo Palomero del Asador El Ciprés, Rafael Miquel del primitivo asador de Aranda Casa Florencio, Nuria Tomero del Asador El Pintor, Manolo Arandilla del Asador Casa Corrales, José Zapatero del Lagar de Isilla, José Palomero del Asador Hotel Aranda, Mariví López del Mesón de la Villa, hermanos Rubio del Asador El Cordero, José Mari Rubio del Asador José Mari y Alfredo García del Asador Los tres Condes.

Organizó el acto el veterano periodista madrileño Enrique Calduch y Patxi Bergara, de Casa Bergara de Gros, fue uno de los representantes de la hostelería donostiarra.

Peio García Amiano nos dio detalles de una nueva edición de la Feria de la Cerveza que organiza a través de la Casa de la Gastronomía durante 10 días a partir del día 15 de junio en la explanada del centro comercial Garbera. Quieren destinar los beneficios del evento a la ONG de Medicus Mundi, que está participando en una zona muy deprimida de Etiopía.

En Valladolid se celebra en breve el campeonato local de pinchos, que dará paso al campeonato de España, que tanta repercusión tuvo en los medios de comunicación el año pasado. Para el campeonato local ha sido seleccionado como juez Alvaro Manso, propietario del bar Vergara de la calle Mayor donostiarra.