MADRID. El precio de venta al consumidor del aceite de oliva mantiene una subida interanual del 43,2%, a pesar de que en origen ha caído más de un 20% en las últimas semanas, según los datos facilitados por las organizaciones de agricultores. El motivo, a juicio de los especialistas, es que la industria envasadora cree que aún no ha podido resarcirse del sobrecoste que asumió durante casi un año, ya que sostiene que el producto se encareció un 75% en el campo y, sin embargo, ellos trasladaron al mercado menos de la mitad de ese aumento (30%).

Pocos más argumentos existen para justificar que el aceite -con un valor medio de 4,6 euros el litro, aunque en muchos comercios se superan con creces los 5 euros por botella- liderara los incrementos de precios en mayo (con un alza del 1,8%), seguido del chocolate con leche (1,2%) y el café soluble (1,14%). Si se analizan los últimos doce meses, y aparte del preciado oro líquido del olivar, el vino tinto de un año es ya un 12,3% más caro, mientras que el atún claro en aceite ha subido un 10,3%.

En alimentación fresca la anchoa acumula un aumento del 18,1% en los últimos doce meses, el mayor de su sector por encima del salmón (17,7%) y los pimientos verdes (15,2%).

Durante el último mes, sin embargo, las subidas más destacadas se registraron en los tomates para ensalada (9,9%) -que, pese a ello, todavía son un 13,6% más baratos que hace un año-, las patatas (7,4%), el salmón (4,3%) y las cebollas (4,1%). La noticia positiva llegó esta vez con las judías verdes, que bajaron un 10,3% para reducir su incremento interanual de precio hasta el 5,3%. COLPISA