Listas, tontas, Del Santo, De Javiera, son algunas dudas que pueden asaltar al que quiera comprar rosquillas de San Isidro y vea tantos tipos, y así debió pensar el pastelero Esteban Fernández, que ha dedicado más de año y medio a estudiar los tipos y orígenes de estos dulces de los cuales los madrileños comieron el pasado año nada menos que tres millones de ejemplares. EFE