TOLOSA FIESTAS Y la jornada dominical de la Federación de Cofradías Gastronómicas se iniciará con el tradicional recibimiento a las cofradías, entre las 9.30 y las 10.15 en la plaza Zaharra. A las doce, los cofrades iniciarán un desfile entre la casa de cultura y el edificio consistorial. En el salón de Plenos del Ayuntamiento investirán como cofrades de honor a Mª Soledad Bueno, de la denominación de origen Rías Baixas, y a las entidades tolosarras Boinas Elósegui y Bar Zumeta, por su dedicación continuada durante tantos años a labores gastronómicas y artesanales. El acto concluirá con un almuerzo de confraternización en el restaurante Frontón con un sugerente menú en el que habrá, por ejemplo, crema de alubia, huevo de caserío con trufa negra de Matauteno, muslo de pollo lumagorri deshuesado y asado. La Cofradía de la Alubia aprovechará esta jornada festiva para firmar un convenio con el Ayuntamiento de Tolosa en el que se compromete a llevar propaganda turística de la villa a aquellos lugares donde vaya como entidad invitada.