LASARTE-ORIA. DV. Hace un año que la ciudad de Donostia le reconoció como uno de los mejores embajadores de su tierra, brindándole un cariñoso homenaje, con forma de dorado tambor. Estamos hablando del prestigioso cocinero Martín Berasategui, que acaba de inaugurar un nuevo restaurante en el centro de Barcelona. La primera sede de la alta cocina de este maestro de los fogones se abrió en Lasarte-Oria, en Loidi kalea. A lo largo de todos estos años se ha convertido en una excelente opción gastronómica para la celebración de grandes eventos como bodas, bautizos, comuniones y días especiales. Continuando con su buen hacer, Berasategui ha llevado en esta ocasión el toque personal que confiere a todos y cada uno de sus platos a la ciudad condal.

La cocina del célebre chef, poseedor de tres estrellas Michelin, se podrá disfrutar, desde mañana en el novedoso restaurante 'Lasarte' situado en el Hotel Monumentos Condes, en el céntrico Paseo de Gracia de Barcelona. El Lasarte dispondrá de «una entrada independiente desde la calle Mallorca 259, junto al Paseo de Gracia». Cabe destacar que tiene «una capacidad para 35 comensales» lo que supone una «cifra óptima para presentar una oferta culinaria de alto voltaje gastronómico». Y es que es «la que ha creado Martín Berasategui a partir de su famosa ecuación que equilibra productos y cocciones». Además, la carta propone «una cuidada selección de sus creaciones y una simbiosis entre las materias y los sabores de su tierra y los autóctonos de la cocina catalana».

Todo ello elaborado con la «máxima precisión por el equipo de Martín Berasategui, que contará con el joven cocinero Àlex Garés al frente de la cocina y con Joan Ibáñez en la dirección de sala». El restaurante ha nacido para «convertirse tanto en referente gastronómico como estético de Barcelona» y es que ha sido diseñado por el famoso interiorista tailandés afincado en Londres Ou Baholyodhin». Ha sido el encargado de crear «un sofisticado espacio donde se podrán entrever inspiraciones de la tierra de Berasategui con elementos de la Barcelona modernista que rodean el hotel». Todo ello con «un feeling de elegancia, calidez y personalidad». El cocinero donostiarra se ocupará también «de la dirección de la restauración integral del Hotel Condes , desayunos, bodas, banquetes y room service», entre otros.

Un orgullo, un honor

El propio Berasategui admite que para él supone «un orgullo haber sido el cocinero elegido para dirigir el apartado gastronómico del restaurante Lasarte. Supone un gran reto y una gran ilusión». Según sus propias palabras, va a una tierra «llena de amigos y de grandes profesionales de la cocina a los que admiro». Cataluña cuenta, en su opinión, con «una cantera extraordinaria de cara al futuro».

Además, añade que es «un gran honor estar también en Barcelona, una ciudad maravillosa a la que quiero mucho».

Por lo tanto, con el nacimiento del restaurante 'Lasarte', un nombre que rinde homenaje a la localidad, Martín Berasategui se asienta en la capital catalana contando, a partir de mañana, con una nueva sede para el deleite de los paladares.