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Investigación culinaria para mejorar el envejecimiento

El Basque Culinary Center se une al proyecto SiforAGE, impulsado entre otros por el Instituto Gerontológico Matia y las universidades de Lleida y Barcelona

15.03.13 - 14:08 -
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Investigación culinaria para mejorar el envejecimiento
El proyecto investigará prácticas culinarias que beneficien el proceso de envejecimiento. Ingema.

El Basque Culinary Center, centro de investigación culinaria de San Sebastián, ha anunciado su participación, junto a otros socios internacionales en el proyecto SiforAGE, destinado a "analizar las buenas prácticas de innovación social y hábitos de vida saludables que engloban la nutrición, la actividad física y la actividad social, para impulsar así un envejecimiento saludable".

El proyecto, que tendrá una duración de cuatro años, está coordinado por la doctora Elena Urdaneta, directora del Instituto Gerontológico Matia (Ingema), que junto a las universidades de Lleida y Barcelona -cuyo grupo GISME se encarga de la coordinación administrativa- componen el núcleo español del proyecto al que ahora se incorpora el BCC.

Junto a ellos, SiforAGE cuenta con la participación de otros 20 socios europeos, así como de Brasil, India y Turquía.

El Basque Culinary Center ha destacado en un comunicado que su principal función en este proyecto será "promover la investigación y transferencia de conocimiento en los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales y del conocimiento relacionados directa e indirectamente con la gastronomía y que permita formar a su vez las sinergias entre ellos".

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