Premio al legendario cocinero Michel Bras

San Sebastian Gastronomika servirá de marco para homenajear al francés Michel Bras, una auténtica leyenda viva de la cocina. El reconocimiento del congreso a su trayectoria coincide en el tiempo con la decisión de su hijo Sébastien Bras, cocinero del restaurante Bras Le Suquet, en Francia, de pedir a la guía Michelin no aparecer en sus páginas a partir de la edición de 2018, lo que significa perder las tres estrellas que obtuvo su padre y que él ha sabido conservar. Con esta decisión, que ha sido consensuada por toda la familia Bras, los chefs pretenden liberarse de toda presión y recuperar la libertad y la pasión por la cocina. Gastronomika galardonará también con diferentes premios a Louis Villeneuve, director de sala del restaurante hotel Ville de Crissier, y al periodista gastronómico Nick Lander.

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