Lo mucho que nos dan las ovejas

Rueca. Con la lana de las ovejas se confeccionaron prendas de abrigo a la vieja usanza. / FOTOS ASKASIBAR
Rueca. Con la lana de las ovejas se confeccionaron prendas de abrigo a la vieja usanza. / FOTOS ASKASIBAR

Concluye en Eibar la II Semana del Queso que ha permitido conocer mejor el pastoreo y los productos que elaboran

ALBERTO ECHALUCE EIBAR.

La segunda edición de la Semana del Queso de Debabarrena concluyó en Eibar con una feria que permitió dar a conocer lo mucho que nos dan los animales de caserío. Lo cierto es que la feria, ubicada en una carpa de la plaza de Unzaga, fue una oportunidad inmejorable para conocer de cerca los quesos elaborados en esta comarca, así como a los propios pastores que atendieron todas las preguntas sobre aspectos y particularidades del sector primario. Cinco productores de queso de los siete que existen en Debabarrena ofertaron sus quesos y comentaron las dificultades que acarrea el pastoreo, un duro oficio. Los productos tenían tanta calidad que fueron muchos los clientes que llegaron a preguntarles los puntos de venta que tenían en los diferentes municipios de la comarca. La particularidad de la feria radicó en que hubo demostraciones sobre el proceso de elaboración del queso y el proceso de modificación de la lana de oveja latxa. Por otro lado, se contó con talleres infantiles, «en los que hemos querido mostrar toda la línea de producción desde la elaboración del queso de cabra y vaca, el hilado, tejido y teñido de la lana», expresó Agur-tzane Etxaniz, de la asociación Debemen. Para quien no pudo ir a la feria se han organizado visitas guiadas a los caseríos como la que mostrará el proceso de elaboración del queso en Sosola (Eibar) y Goienetxe (Mutriku), este fin de semana.

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