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«A mí me gusta la cocina sin tonterías»

«A mí me gusta la cocina sin tonterías»

Xabier Zapirain, el chef discreto de la Nueva Cocina Vasca, recibe hoy un homenaje

MITXEL EZQUIAGA

Domingo, 26 de marzo 2017, 08:42

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. Es el hombre discreto de la Nueva Cocina Vasca, ese movimiento que seguimos llamando 'nuevo' aunque cumple 40 años. Xabier Zapirain fue uno de sus fundadores, como atestigua su presencia en la histórica foto de 1976 en el puerto donostiarra. Antes había trabajado en ...

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