Diario Vasco

Sesión con recetas para alérgicos abierta al público

«Alergólogo, un especialista para todas las edades» es la frase que se podrá leer en el cubo grande del Kursaal durante el congreso que reunirá a 1.200 especialistas, un encuentro científico que se celebra por primera vez en Gipuzkoa gracias al trabajo del equipo liderado por Joral y Navarro y que también abrirá sus puertas a la ciudadanía.

Este sábado, a las 11.30 horas, el cubo pequeño acogerá la sesión 'La alergia sobre la mesa', en la que la alergóloga Sara Martínez y el cocinero Iñigo Cojo, del departamento de I+D del Basque Culinary Center, ofrecerán una ponencia en la que intentarán quitar el miedo a las familias con niños alérgicos a salir de casa, a ir a restaurantes. «Esta situación les condiciona mucho, lo pasan muy mal», asegura Navarro, quien recuerda a una familia con una niña alérgica que se fue de viaje a París «con toda la comida preparada en tuppers». En la sesión también ofrecerán prácticas recetas y enseñarán, por ejemplo, cómo hacer una tortilla sin huevo.

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