Aizega: «Es un gran reconocimiento para toda la cocina vasca»

El director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, asegura que «este reconocimiento es magnífico para Juan Mari Arzak y también para la cocina vasca, que sigue siendo un referente en el mundo, fruto del trabajo en cooperación intergeneracional de los grandes cocineros vascos». Pero Aizega destaca también que el premio «es un reconocimiento al Basque Culinary Center, como proyecto de futuro de la cocina moderna mundial, y proveniente además desde una prestigiosa universidad norteamericana».