«Siempre he llenado los chiringuitos»

- ¿Están a la altura los concursantes de esta edición?

- Nos tienen muy contentos, hemos arrancado con un nivel culinario tan alto como los dos o tres últimos programas de la temporada pasada. Son cocineros de primerísima división.

- ¿Cómo ha sido el casting?

- En esta edición hemos tenido más demanda, en los castings hemos probado hasta 70 platos en una sola tarde. Nuestra condición es que la gente domine este oficio, que tenga imaginación y experiencia, sin esos ingredientes es imposible superar las pruebas que les vamos a poner. Vais a flipar.

- Debuta el chef Yayo Dacosta.

- Lleva ilusionado desde el primer día. Susi y yo solo le pedimos que fuera él mismo. Venía con cierto temor de enfrentarse a un plató, pero en cuanto vio que no teníamos que hacer teatrillo soltó los brazos y encantado.

- Y a usted, ¿no le preocupa la sobreexposición televisiva?

- No me preocupa nada porque me gusta lo que hago, nunca digo que no a 'Top Chef', a 'Pesadilla en la cocina'. Este tipo de propuestas me parece algo fabuloso.

- En 'Pesadilla en la cocina' van a meterse también en los fogones de hoteles.

- Está confirmada la cuarta temporada de 'Pesadilla...'. Parece mentira, ¡la cuarta ya! Haremos algunos capítulos en hoteles.

- A ver qué se encuentra en las habitaciones...

- En mi vida he dormido en sitios en los que no volvería a dormir.

- También interpretará a un cura en 'Perdiendo el norte'.

- Me llamó Nacho García Velilla para ofrecérmelo, y me lo pasé como un chino. ¡Qué lento es eso del cine, toda la tarde para grabar un minuto! Sobre todo disfruté viendo a los que sí son actores.

- ¿Cómo fue la experiencia de 'El Club de la comedia'?

- Lo grabamos hace un año. Cuando me proponen todas estas cosas se piensan que soy de Bilbao, que me meto de cabeza en todo. ¿Por qué no? No me atrevería a hacer carrera de monologuista pero soy de los que se fía de la gente que sabe más que yo, y me explicaron bien como tenía que hacerlo.

- Además ahora estrena nuevo restaurante, el Yakitoro.

- Estoy encantado, está a tope todos los días y la gente supercontenta, no puedo pedir más.

- ¿Cuánto le debe a la tele?

- Nunca lo sabré porque la gente no tiene que rellenar un papel diciendo por qué han venido. Siempre he llenado los chiringuitos a tope, tengo esa fortuna.

- Cocina para todos.

- No creo en las cosas que no son para todo el mundo. Soy muy 'carabanchelero'. He cumplido 45 tacos y el cuerpo me pide cosas que me diviertan. Esto me parece más cachondo que abrir un restaurante solo para conseguir una estrella Michelin.