Alla por 1976, comenzó el día de las cuadrillas

Fue en 1976, siendo alcalde Juan Ignacio de Uría, cuando comenzó lo que ahora conocemos como el día de las cuadrillas. La paella típica llegó más tarde, ya que en sus comienzos la comida la traía cada cual y el Ayuntamiento proporcionaba el pan y el vino, y más tarde el café y los licores. A finales de los 80 comienza la paellada y es entonces cuando se inicia el 'chupinazo', se iza la bandera municipal y nace el popular 'Ondo pasau Andramaixek'. El día de las cuadrillas contó también con otra peculiaridad durante años. Cuando se empezó a celebrar este día, en Azkoitia no existía el Carnaval, por lo que se estilaba disfrazarse este día. Al recuperarse los Carnavales, esta jornada perdió los disfraces.

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