Karabeleko y Orona Fundazioa participan en el proyecto Mihi Berdea

HERNANI.

Agentes de referencia en los sectores gastronómico, agronómico y social, entre ellos, Karabeleko y Orona Fundazioa, participaron ayer en el marco de la VI Jornada de Gastronomía Sostenible organizada por Basque Culinary Center, en la presentación de un proyecto que pretende innovar en la huerta y en la cocina, así como fomentar la inserción laboral de personas con problemas de salud mental.

BCC, Orona Fundazioa, Agifes, Diametro 200, Blasenea, Kimu Bat, Ernetuz y Karabeleko han desarrollado una investigación que permitirá «poner en marcha pequeñas explotaciones de producción ecológica en cuarta gama. Esta cooperación, financiada por Gobierno Vasco y Fondo Europeo de Desarrollo Rural, se ha centrado en el análisis de decenas de variedades de plantas de hoja, así como en todos los detalles técnicos relacionados con el cultivo, la transformación y el envasado durante dos años. Así ha surgido Mihi Berdea, una innovadora línea de mezcluas de brotes frescos, ecológicos y con matices de sabor poco conocidos, con los que pretenden sorprender al sector de la restauración», detallan los expertos. Además, esta nueva línea de negocio que llevará a cabo Karabeleko en Hernani quiere «favorecer la inserción social y laboral del colectivo de personas con enfermedad mental».

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