Calendario del 2018 con un producto de temporada y una receta cada mes

El concejal Juan Luis Silanes posa con el calendario en el mercado de los miércoles en Damarri. /
El concejal Juan Luis Silanes posa con el calendario en el mercado de los miércoles en Damarri.

Los interesados pueden recoger su calendario en el BAZ

I.A. HONDARRIBIA.

El 2018 llega con un calendario saludable de la mano del departamento de Medio Ambiente y Agenda 21 del Ayuntamiento, un calendario de mesa en el que en cada mes se recoge un producto propio de esas fechas. Castaña, col lombarda, anchoa, hinojo, verdel, berza, bonito del norte, guinduilla, nuez, calabaza, acelga y borraja van ocupando sucesivamente los meses del años y en cada uno de ellos se refleja una receta en la que se utiliza el producto protagonista de ese mes.

Con la edición de este calendario, el Ayuntamiento busca «promover el consumo del producto local y de temporada». El concejal Juan Luis Silanes explica que «este calendario es fruto del trabajo colaborativo realizado entre los comerciales del mercado y varios hosteleros, ya que engloba las recetas ofrecidas por los mismos».

Añade Silanes que «de ahora en adelante, los hondarribitarras tendrán la oportunidad de preparar ricas recetas con los productos de temporada. Varios hosteleros y agentes se han involucrado en esta iniciativa, eligiendo un producto cada mes. Con dicho producto se realiza un plato, y en el calendario se explica la elaboración detallando los ingredientes necesarios, en euskera y castellano».

Las recetas son las siguientes: Pollo de Navidad (Danontzat), Rollitos vietnamitas sobre chutney de calabaza (El Curry verde), Anchoas en vinagre (Kofradia), Hinojo al estilo griego (Mattenea baserria), Verdel a la parrilla (Arraunlari Berri), Juegos de verduras y huevos (Bar Gran Sol), Taco de bonito del norte (Hiruzta Bodega), Ensalada de Hondarribia (Sardara), Bizcocho integral de pasas y nueces (Amona Margarita okindegia), Mermelada de calabaza (Tudelenea Botika), Euskal sushi de cordero con menestra de verdura (Batzoki) y Borraja con huevo y jamón (Botika agroaldea).

El concejal ha querido «agradecer a todos los que han colaborado en el proyecto, que son los siguientes: Danontzat, El Curry Verde, Arrantzaleen Kofradia, Mattenea Baserria, Arraunlari Berri jatetxea, Gran Sol Taberna, Bodega Hiruzta, Sardara Taberna, Amona Margarita Okindegia, los caseríos Tudelenea y Bottika, Batzokia Jatetxea y Botikako Agroaldea».

Quien lo desee puede recoger su calendario en el BAZ.

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