Diario Vasco

Un bacalao para chuparse los dedos

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Los galardonados fueron reconocidos por su buen hacer en los fogones

  • El concurso de San Andrés acogió a 36 parejas y la Cofradía del bacalao entronizó a tres nuevos cofrades

Eibar está viviendo una semana de gran contenido gastronómico. Tras el concurso de pintxos de los bares y la txistorrada del Club Ciclista Eibarrés, llegó el tradicional concurso de bacalao que las cuadrillas eibarresas saben preparar de lo lindo. Así lo reconocía Xabier Osa, del restaurante Urgain de Deba, con una presencia de más de 35 años como miembro del jurado que apuntó que «desde siempre en Eibar se ha sabido preparar el bacalao al pil-pil muy bien. En el concurso de este año se han preparado unos tan buenos que nunca habíamos degustado ninguno de tanta calidad». Hasta un total de 36 parejas se inscribieron en este concurso que coronó a Roberto de los Toyos y Agustín Agirre. A continuación quedaron Jesús María Díez Varela y Arturo Lázaro, y el tercer premio fue para Aitor Gerrikabeitia y Ricard Mceiroy. El concurso estuvo amenizado por el coro de voces Kaleetan Kantuz, que dedicaron la canción 'Oi Ama Euskal Herri' al cantante madrileño Ramoncín, que paseaba por la zona del concurso tras haber ofrecido un concierto el sábado, en el frontón Astelena.

Previo al tradicional concurso, la Cofradía del Bacalao celebró su capítulo número 23, una cita que ensalza a los amantes de este pescado y que, al mismo tiempo, reconoce el trabajo de distintas personas y entidades. Este año, los ojos de estos aficionados a la gastronomía se han dirigido a la cultura, homenajeando al escultor José Zugasti, al escritor Asier Serrano y a Carmen Agirre, eibarresa viuda del zumarragarra José María Busca Isusi, primer divulgador de la gastronomía y de las bondades de la alimentación sana. Un total de 14 cofradías gastronómicas, la mayoría de ellas vascas, recorrieron las calles de Eibar dando colorido al agradable día.

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