La mayor barra de pintxos del mundo

La quinta edición del Miniature promociona la gastronomía de Euskadi y Navarra en el Iradier Arena

JUDITH ROMERO VITORIA.

Botes con mahonesas deliciosas, mangas pasteleras bailando sobre tostadas sofisticadas, esferificaciones exóticas, trampantojos y, sobre todo, amor por la buena cocina. Todos estos ingredientes se dieron cita el domingo en 'La barra de pintxos más grande del mundo', la nueva apuesta del congreso de pintxos Miniature. El encuentro continuará instalado en el Palacio Europa hasta mañana, pero en esta quinta edición acercó la gastronomía alavesa al público general con una mañana de poteo en el Iradier Arena que superó todas las expectativas. Porque la afluencia de público agotó a eso de las dos de la tarde una suculenta propuesta de 3.000 pintxos.

Establecimientos guipuzcoanos como el Gran Sol de Hondarribia, los iruñeses Gaztelumendi y Danako o el pamplonés Iruñazarra tuvieron su propio stand en esta primera experiencia del Miniature. También tuvieron representación otros más cercanos como La Peña Vitoriana, La Escotilla, el Puerta Grande o el Toloño, por lo que los vitorianos pudieron probar creaciones de otros restaurantes vascos al tiempo que los turistas conocían la cocina local.

Josune Erkiaga, del restaurante que lleva el mismo nombre, escogió sus canelones de pato confitado con verduras, foie, queso, mango y curry para la ocasión. «Es uno de los pintxos que más nos piden en el bar», explicaba la cocinera, encantada con la iniciativa. «Vitoria necesita que los hosteleros nos unamos para promocionar la ciudad», celebraba. Restaurantes como el recientemente inaugurado Eskolaberri sorprendieron con barras variadas y coloridas.

Tras varias vueltas de reconocimiento, los comensales comenzaron a hincar el diente a algunas delicias como el que fue uno de los pintxos más sonados, que tenía forma de postre y llegaba desde Bilbao. «Parecen las típicas carolinas, pero el pastel de arroz es un soufflé de roquefort y parmesano y la crema es una mousse de roquefort con salsa de módena y crema de mango», enumeraba David Asteinza, del restaurante Zuga.

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