Diario Vasco

El certamen más dulce del otoño

Recetas. Un total de 15 propuestas compitieron el año pasado.
Recetas. Un total de 15 propuestas compitieron el año pasado. / DV
  • El plazo de inscripción se cerrará el domingo 13 para los jóvenes de 12 a 17 años, y el martes 15 para los mayores de 18

Avellanas, nueces, castañas, miel y manzanas. Con cualquiera de estos ingredientes de temporada y un poco de creatividad los aficionados a la repostería podrán lucirse en el II Concurso de Postres de Debagoiena que se disputará el sábado 19 en la plaza Sebero Altube dentro de las XXIV Jornadas Gastronómicas de Debagoiena.

El certamen estrenado el año pasado con la participación de 15 concursantes llega a su segunda edición con algunas modificaciones en su reglamento. A fin de preservar su carácter popular, el concurso estará dirigido exclusivamente a reposteros aficionados; los profesionales no pueden participar.

Además, se ha introducido una categoría para participantes de entre 12 y 17 años, al objeto fomentar la participación juvenil. La inscripción en esta categoría se canalizará a través de los gaztetxokos y el plazo se cerrará este domingo día 13.

Los jóvenes participarán por equipos. Cada uno estará compuesto por entre 2 y 4 miembros y solo presentará un único postre. Estos se elaborarán en los 'gaztetxokos'.

El número de equipos participantes estará restringido a un máximo de 10 equipos. La lista de participantes se irá constituyendo por orden de inscripción.

Mayores de 18 años

El plazo de inscripción para la categoría de adultos permanecerá abierta hasta el martes 15 en el teléfono 943796463 y en la dirección de correo electrónico turismo@debagoiena.eus.

La participación se restringirá a un máximo de 20 concursantes, por orden de inscripción, y cada uno solo podrá presentar un postre.

Las creaciones a concurso, tanto en categoría juvenil como adulta, deberán tener un tamaño de 6-8 raciones y habrán de presentarse para las 11.00 horas del sábado 19, adjuntando en un sobre cerrado la receta del mismo -nombre del postre, ingredientes, descripción de la elaboración y fotografía- así como los datos personales de su autor. Los postres se dejarán en el lugar para que después del concurso se den a degustar.

Un jurado compuesto por cocineros de la comarca del Alto Deba, un representante del ayuntamiento, pasteleros de la zona y un representante de la cooperativa de restauración Auzolan, patrocinadora del certamen, podrá puntuar con hasta un máximo de 50 puntos a cada postre según los siguientes criterios: sabor (hasta 30 puntos); presentación y apariencia (hasta 10 puntos), y originalidad (hasta 10 puntos).

Premios

El ganador del concurso se llevará una cesta compuesta por productos locales, una cena para dos personas en uno de los restaurantes participantes en las jornadas gastronómicas y un bono regalo por importe de 100 euros a gastar en los comercios de Ibaiarte.

El segundo clasificado recibirá una cesta y una cena para dos, y el tercero, una cesta.

En el apartado de juvenil, cada uno de los tres mejores postres recibirá un premio.

Los componentes de cada uno de los tres equipos que elaboren los tres postres mejor clasificados podrán participar en una actividad organizada por los gaztetxokos de Arrasate.

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