En unos meses Nueva York contará con un nuevo restaurante vasco. En la sexta avenida un grupo de empresarios van a crear en un rascacielos, entre otras cosas, un restaurante vasco de alto standing. La noticia me ha llegado por Paúl Bordonaba, propietario de 'El museo del whisky', el establecimiento de copas del Boulevard donostiarra. Hace ya unos meses contactó con Paúl un empresario americano, Terry Zarikian. Tiene una empresa llamada Terry Zar que se dedica al mundo gastronómico. Además es un crítico de renombrado prestigio y organiza eventos en Miami. Es también jefe de producto de la empresa China grill. Esta empresa, cuyo dueño es Jeffrey Chodorow, tiene cerca de 28 establecimientos de hostelería en Estados Unidos, también tienen restaurantes en China y en México, todos de medio, alto y hasta muy alto poder adquisitivo.
Terry conoce muy bien Euskadi, sobre todo San Sebastián. Trabaja en este proyecto gastronómico de gran envergadura desde hace cuatro años que culminará, probablemente, en octubre. Dentro del restaurante, quiere crear un bar como 'El museo del whisky'. Jeffrey Chodorow declaró en un medio americano que este restaurante, aparte de tener un jefe de cocina posiblemente guipuzcoano, contará con la asesoría de nuestros grandes cocineros de estrellas Michelin. También quieren contar con la ayuda de Paúl Bordonaba.
El pasado sábado llegaron desde nueva York nueve personas, entre ellos Jeffrey Chodorow, el promotor del proyecto, Terry Zarikian, al que algún día habrá que darle el Tambor de Oro, y otras personas del mundo de la gastronomía estadounidense. Jeffrey, que acostumbra a volar en avión privado, comentaba que cuando sus amigos hablan de grandes ciudades como Londres, Tokio, París... como visita gastronómica de élite, él siempre menciona San Sebastián como lugar a visitar. Jeffrey contó que el proyecto completo de sus establecimientos en el rascacielos tendrá un diseño futurista.
Un detalle curioso. Terry y su gente conocen mejor que nadie todos los bares y restaurantes de Donostia. Saben de pintxos más que cualquiera, tienen una ficha de muchos de ellos y además es amigo de nuestros grandes cocineros.
El grupo de cocineros siguió una ruta por diferentes restaurantes de Gipuzkoa. Visitaron Akelarre, la casa de Pedro Subijana de la que salieron encantados, y se acercaron a Getaria para comer en el restaurante Kaia, del que tenían muy buenas referencias.
También disfrutaron de los bares de pintxos, principalmente en la Parte Vieja y en el barrio de Gros.
'La Oreja' visita el Hospital
Los últimos Tambor de Oro de la ciudad, los miembros de la Oreja de Van Gogh, hicieron ayer una visita a los niños ingresados en el Hospital Donostia. Firmaron autógrafos y se fotografiaron con todos ellos y con trabajadores del centro que tras la sorpresa inicial les iban reconociendo, demostrando ser lo que realmente parecen, unos chicos simpáticos y cercanos que contaron como una experiencia inolvidable la vivida hace unos días en su ciudad.
