El Observatorio del Sector Primario Vasco nos acaba de dar a conocer el avance de las cuentas del sector agrario en 2009, que con respecto a las de 2008 nos muestran como resultado: que el volumen de producción agraria se mantiene; los precios de los productos agrícolas se han reducido en un 15,7%; la renta total que perciben los agricultores ha disminuido en un 19% en Euskadi, un 5,4% en el Estado y en un 14,2% en el conjunto de la Europa de los 27 estados. Por subsectores, son destacables los descensos del 23,3% del precio de la leche de vaca y el 10% de la carne de bovino, por ser estos los que más nos afectan en Gipuzkoa. Es una fotografía escalofriante la que nos ofrecen estos datos, porque si no actuamos, van marcando una tendencia de cara al futuro, difícil de rectificar.
Antes de conocer con precisión estos datos, pero detectando la segura caída, se ha creado una ponencia en las JJ GG de Gipuzkoa para frenar primero y luego invertir el proceso de adelgazamiento de la actividad agrícola y ganadera de nuestro territorio. Con ilusión vamos a trabajar en su seno y ver qué es lo que puede dar de sí, tras lograr el apoyo de todos los grupos políticos a las conclusiones que se extraigan. Para ello, se propondrá la presencia y colaboración de expertos en diferentes áreas de la economía, la industria agroalimentaria, y de la comercialización, además de la de los propios productores y sus organizaciones.
En los últimos decenios se observa bien claro una evolución demográfica a favor de una sociedad urbanizada, de forma que la población rural llega a constituir en la práctica una minoría social. Pero es una minoría que gestiona al menos el 90% del territorio. La presión urbana en los fondos de valle, la falta de rentabilidad en la montaña, el envejecimiento y la falta de relevo generacional reducen a unos pocos los elementos activos en la agricultura, quienes para aumentar su productividad, concentran e intensifican la producción. Uno de nuestros retos ha de ser, por tanto, el desarrollar políticas agrarias que utilicen el territorio y lo hagan de forma sostenible. Es constatable que los precios que el agricultor percibe, paulatinamente van bajando y por el contrario, éstos aumentan al llegar al consumidor. Cada vez hay más eslabones en la cadena y el agricultor va perdiendo contacto con el consumidor. Las nuevas culturas de consumo exigen alimentos a buen precio, sanos, seguros, de trazabilidad garantizada, que respeten el bienestar animal y el medio ambiente. Pero además cada vez se valoran mejor los aspectos relacionados con la cultura gastronómica, resaltando las materias primas locales que aportan identidad territorial. Cultura gastronómica y cercanía entre productor-consumidor son dos factores clave que debemos potenciar.
Para ir finalizando quisiera resaltar que nuestra sociedad por ser eminentemente urbana, culta y amante de la montaña y la naturaleza, demanda un espacio rural equilibrado y ordenado, no olvidemos que el 22% de la superficie de Gipuzkoa está protegido por figuras como los cuatro Parques Naturales, tres Biotopos y 19 LICs (Lugares de Interés Comunitario) que hacen de nuestro Territorio un espacio privilegiado. La sociedad demanda que se proteja la biodiversidad, los bosques y los ríos y que se mantenga la riqueza cultural y patrimonial de nuestro espacio rural.
El papel multifuncional de la agricultura, que además de alimentos proporciona bienes y servicios de interés público, debe de ser suficiente motivo para compensar adecuadamente al baserritarra y si no se consigue a través del mercado, deberá contar con el suficiente apoyo público. Se trataría, en resumen, de impulsar la sostenibilidad medioambiental y la del sector, apoyando a los baserritarras que trabajan en él. De trabajar en producciones de calidad en una cadena de comercialización con pocos eslabones, donde el baserritarra se relaciona con el cliente y tiene capacidad de influir en el precio de sus productos.
Debemos pasar, por tanto, de un modelo agrario basado en la imposición de la industria agroalimentaria y sus cadenas de distribución a un modelo en el que el baserritarra productor y sus asociaciones sean el centro y eje de actuación.
