EL PROGRAMA DE HOY
DV. San Sebastián Gastronomika arranca hoy. Y lo hace con una doble inauguración que simboliza la doble personalidad del congreso. A lo largo del día el Kursaal y su entorno acogerán múltiples actos gratuitos y populares en torno a la cocina. Por la noche, en el mismo espacio, se ofrece una cena inaugural para 150 invitados que se anuncia como histórica, porque por primera vez todos los gurús de la cocina vasca se asocian en un menú común.
El congreso, que reunirá hasta el miércoles a los cocineros más importantes del mundo, programa hoy en el auditorio una jornada de puertas abiertas y de bienvenida al país invitado a este evento: Japón. Los cocineros jóvenes de Gipuzkoa presentarán sus recetas en ponencias abiertas en la sala de cámara, a mediodía habrá tamborrada para recibir a la embajada japonesa y degustación gratuita de productos de la gastronomía nipona. (El programa completo se detalla en la columna de la izquierda).
También a mediodía el crítico y colaborador de DV Juan José Lapitz presentará su libro 2.000 refranes para comer. Por la tarde Pepe Barrena, periodista gastronómico y cinéfilo, coordinará la proyección del largometraje Yo serví al rey de Inglaterra. La proyección es a las cuatro y media de la tarde en el cubo pequeño y habrá sorpresas para acompañar de manera «gastronómica» la proyección de una película que tiene mucho que ver con la comida.
Los 'grandes', reunidos
Por la noche una «cena histórica», según la organización, abrirá el congreso San Sebastián Gastronomika. Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñaño, Elena y Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui y Pedro Subijana, los grandes nombres de la cocina vasca, servirán por primera vez un menú conjunto a un afortunado grupo de 150 invitados entre los que figuran los mejores cocineros. incluido Ferrán Adrià o los popes de la cocina japonesa.
En el marco de ese acto se entregará asimismo el premio San Sebastián Exquisito, creado por San Sebastián Turismo para distinguir en el marco del congreso a personalidades que fomenten la relación entre la cultura y la gastronomía. El arquitecto Rafael Moneo es el primer galardonado.
Mañana lunes empiezan todas las secciones de San Sebastián Gastronomika, incluida la feria abierta en los bajos del Kursaal y que esta vez tendrá un carácter marcadamente profesional. De hecho, habrá que estar acreditado para entrar, aunque los aficionados muy interesados podrán acceder abonando una entrada de 40 euros.
