SAN SEBASTIÁN
Esta joya que se cultiva en la comarca navarra de Valdorba, fue la estrella del banquete celebrado por el club Vinatelia en el restaurante Illarra
Miembros del club Vinatelia aparecen durante la cena celebrada en el restaurante Illarra.
Cuentan que al operista italiano Rossini además de la música le cautivaba sobre manera la trufa, la llamaba El Mozard de los Hongos. De las pocas veces que el insigne compositor lloró en su vida, fue cuando en una excursión en barca se le cayó al agua un pavo relleno de trufas. Platos universales que llevan su nombre: Los tournedos Rossini y los huevos al plato con trufa. Fueron las primeras pinceladas en la introducción del acto del gastrónomo Mikel Corcuera. A continuación el restaurador Carlos Ruiz de Vergara y autor del recetario Cocinar con trufa experto sobre el cultivo de esta 'perla negra' en la comarca de Valdorba (Navarra), hizo una exposición detallada de cómo trufar los alimentos para un consumo con un simple toque de este tubérculo transformando nuestros platos de lo elitista a lo cotidiano.
Fue una magnífica velada en el primer encuentro que un nutrido grupo de impacientes gourmets del club Vinatelia se deleitaban con un desfile de platos cuya base era la trufa negra y que para la ocasión en estas jornadas coordinaba Joxean Auzmendi en su restaurante Illarra. En los fogones el cheff Alejandro Esnal con su equipo de cocina, Xabier Alberdi y Romica Rusu.
El menú: Nido de huevo de caserío con patata trufada; arroz cremoso de hongos, foie y trufa fresca; merluza a la parrilla con vinagreta templada de trufa y cítricos; carrilleras de buey glaseadas con salsa perigordini (trufada); tarta de trufa sobre compota de pera, también se sirvió una ensalada de pato trufado.
Todo este menú acompañado de vinos de las bodegas Museum (D. O Cigales) Tinto Crianza 2003 y Tinto Reserva Real 2003. Grupo perteneciente a Bodegas Coto de Rioja, representado en el acto su delegado comercial Isidro Castañeda e Iñigo Garasa de Vinos Ardambera. En la cabecera de las mesas, figuraban los socios fundadores Mari Carmen Castro, Pepe Gómez Seoane, Juantxo Ubarretxena, Alfredo Medina y Juan Antonio Mendizábal en animada charla con sus acompañantes.
Ya en los cafés, Manuel Herrero, coordinador de Vinatelia, desgranaba el calendario de actividades del club. Cursos de cata de vinos y de corte de jamón a cuchillo, feria de Jerez en Donosti, viaje a la comarca vinícola de la Toscana, de pintxos por Donosti en el bus turístico, viaje a la vendimia al Bierzo (León), conferencia sobre vinoterapia, fiesta de la alubia en Tolosa y cena de gala lírica en el salón excelsior del Hotel María Cristina.
Con una antología de romanzas de zarzuela relacionadas con el vino, sumándose Vinatelia al proyecto de actos y representaciones que la Agrupación Lírica Sasibil que lidera Joxean García, llevará a cabo con motivo de su décimo aniversario. Finalmente se dio la bienvenida a los nuevos socios del club, Sara Puente, Patricia Busto, Maite Garmendia y Pili Urruzuno. Resto de comensales del club: Feli García, Poli Andrés, Enrique Landa, Jose Ignacio F. de Mendia, Benito Pastor, Susana de los Toyos, Juan Pedro Irumberri, María Pilar Pardo, Roberto González Ayastui, Ricardo González Ayastui, Odón Ruiz, María Pilar Samper, Macrino Ruiz, Mari Carmen Alcubilla, Mónica Pereira, Miguel Ángel Pérez Ruiz, María Jesús Fernández, Mina Fernández, José Antonio Aramendi, Patxi Joseba Alcain, Pilar García, Beatriz Murua, Pepe Medina, María Antonia Padilla, Santiago de Frutos, Ana, Mikel Azcarate, Pedro Jose Lasa, María Rosalia Murua, María Pilar Samper, Manuel Cabezudo, María Victoria Izquierdo, Jesús Mari Martínez Elicechea, Mariasun Pérez, Roberto García, Hernán Gallardo y María García Gendra.
Peña taurina 'El Artista'
La peña taurina El Artista, que realiza diferentes actividades y cuyos componentes han visitado la ganadería de Victorino Martín, nos comunican que ya tienen preparado el viaje de primavera a la feria de Jerez los días 11-19 de mayo. Durante el viaje se visitaran ganaderías, las bodegas del Real Tesoro, el ferial y las corridas de toros. También se harán excursiones por los pueblos blancos. Aún restan plazas. Información en: (620)904010 y (610)326272.
