07.01.09 -
A falta de conocer definitivamente los establecimientos que secundarán la oferta y los que no, el bar Itzala es el que más crítico se ha mostrado con el proyecto.
Poti, del citado bar, manifestaba su disconformidad con esta fórmula que «discrimina al 80 por ciento de mis clientes, que beben cerveza, mosto u otras bebidas alternativas al vino».
A juicio de este hostelero, existen fórmulas menos discriminatorias, como un descuento generalizado en días determinados, regalos... Además, pueden originar una «dinámica peligrosa, en la que te quedas atrapado porque los clientes piensan que siempre va a ser así».
En Vitoria, donde ya se han aplicado iniciativas similares, «ha habido buenas y, a la vez, malas experiencias» aseguraba Poti. «Al ofrecer una buena tapa, la gente ha acudido en masa, pero estas aglomeraciones también han tenido el efecto de ahuyentar a los clientes habituales», concluye.
