SAN SEBASTIÁN
El profesor Palacios dará un curso de micología y Gabriel Moreno una charla
05.09.08 -
José Manuel Hualde, Patxi Lago, Jon Urbieta y Juan Mari Odériz presentaron las jornadas. /LUSA
PROGRAMA
DV. Arranca la décima edición de las Jornadas de Micología y Gastronomía con la novedad de que se vuelven a retomar las cenas de degustación que se tuvieron que suspender dos años por el cambio del local social del C.D. Loyolatarra, organizador del evento.
Ayer se presentó el amplio programa que arranca con la apertura del certamen de pintura que patrocina Caja Laboral, cuyo tema obligatorio para participar es la micología. El mejor trabajo recibirá 600 euros, 200 el segundo y 100 el tercero.
El día 11 dará comienzo un curso básico de micología que va a ser impartido por el profesor Daniel Palacios, que fue durante diez años presidente de Aranzadi y es además experto en el conocimiento de las setas. Este curso se imparte desde el 11 al 19 y dura 18 horas. Inscripciones en la casa de cultura de Loiola.
El día 22 tendrá lugar la primera de las cenas de degustación a cargo del cocinero Ramón Celorio, del restaurante Los Arcos, en Gangas de Onís, Asturias. Las plazas son limitadas a 70 personas ye l importe de la cena es de 45 euros.
El día 23 se dará en la sala de cultura de Loiola una magistral conferencia a cargo del catedrático de la Universidad de Alcalá de Henares, Gabriel Moreno, que disertará sobre el tema Las setas y el cambio climático.
El día 24 tendrá lugar la segunda de las cenas degustación. Esta vez el cocinero es Sergio Azagra, de Barbastro (Huesca), gran chef y mejor micólogo. Tanto Celorio como Azagra elaborarán sendos menús con setas desde el principio hasta el postre. Las inscripciones en la Sociedad Loyolatarra una vez que se abra el plazo de inscripciones.
El jueves 25, Iker Gallego, del restaurante Pasus, de Zizurkil, se encargará de hacer un ameno taller de cocina con la micología en la mini-cocina.
El sábado 27 se organiza una salida al monte para recoger el mayor número de setas de diferentes variedades. Se saldrán en diferentes grupos, en coches, hacia Alsasua, Las Landas, Leiza, Baztán.... Puede acudir todo el que esté interesado. Información en la casa de cultura.
Y por último, el domingo, 28, será el fin de fiesta con una gran exposición de setas en la calle. Al mediodía habrá degustación de pintxos de setas, atracciones infantiles, puestos de artesanía y la entrega de los premios del certamen de pintura.
