AL DÍA LOCAL
Los cultivos se retrasan por la humedad y las pocas horas de sol
06.07.08 -
La verdura fue protagonista ayer en los puestos de Tolosa. /P.A.
PRODUCTOS DEL PAÍS
VERDURA PLAZA
DV. El mercado semanal de ayer en Tolosa se tiñó una vez más de gris y húmedo en una jornada más otoñal que de pleno verano, y parece que no termina de llegar este año la tan esperada bonanza meteorológica, haciendo que la mayoría de los cultivos se retrasen, y que muchos de los que apostaron por adelantar en lo posible sus producciones se vean en la situación no sólo de no obtener los resultados deseados, sino incluso de tener que replantar sus huertas con planta nueva, a la vista del daño recibido por los cultivos por la humedad y la escasez de sol y calor.
Esta situación provoca por el contrario situaciones a veces paradójicas y del todo positivas, como lo es el hecho de que aún encontremos mucho guisante disponible en las mesas, que se está alargando más de lo normal ésta primavera. Otras especies como la piparra de Ibarra ha tardado algo más en llegar, aunque lo ha hecho este año con una suavidad y un sabor finísimo, ideal para quienes no deseen que les arda la boca cuando degustan este producto.
El tomate de campo libre aún no ha aparecido, y es probable que tarde un par de semanas más. Lo que sí vimos y esta vez sí que son especies cultivadas fuera de las estructuras de protección, son los ya importantes kilos de vaina del país, que se empieza a extender a la mayoría de los puestos. Se vendían a precios que rondaban los 6 euros, y parece que a medida que se generalicen irán vendiéndose más baratas.
Hubo también unos interesantes calabacines obtenidos en campo libre y que inauguraron ayer una temporada que parece ser prometedora para éste tipo de especies.
La lista de fruta, influida por el tiempo atmosférico de igual manera que sus homólogas de huerta, va poco a poco haciendo aparición y mutando a la propia de verano. Ayer hubo San Pedro sagarras a dos euros el kilo, ciruelas del país a tres euros el kilo, y las San Juan sagarras de las semanas pasadas desaparecieron de la oferta. Hubo también fresa del país, que completó una lista de fruta fresca muy veraniega.
La sorpresa en las mesas de setas y hongos vino en forma de gibelurdinas, que ya nadie se esperaba. Hubo muchos kilos de ziza hori, y algo de ziza de primavera, pero no vimos ni un solo kilo de hongo ni de otras especies micológicas; hasta que uno de los vendedores sacó el kilo escaso de gibelurdinas que guardaba y que rápidamente adquirió un conocido restaurador guipuzcoano al precio de 30 euros.
