TOLOSA ALIMENTACION
La producción de alubia aumentará en dos hectáreas este año en Gipuzkoa
Según datos de la Asociación de Productores, se sembrarán un total de 24 hectáreas
TOLOSA. DV. En diez años se ha duplicado la superficie registrada de alubia de Tolosa. Así lo acaba de hacer público la Asociación de Productores de Alubia de Tolosa (Tolosako Babarruna Elkartea). Mari Carmen Iradi, presidenta de la asociación, corroboró que este año se sembrarán 24 hectáreas de alubia de Tolosa en toda Gipuzkoa, lo que supone dos hectáreas más que el pasado año. «Si se cumplen las previsiones de la asociación, se sembrará la mayor superficie jamás registrada de alubia de Tolosa», afirmó.
Las líneas de actuación abiertas en estos últimos años por parte de la asociación, tales como las campañas de captación de socios; los nuevos sistemas de entutorado; las subvenciones directas al productor; el servicio de desgranado, selección, envase y la venta asegurada de toda la producción, han supuesto un aumento en el número de productores de la alubia de Tolosa o, en su caso, un aumento de la superficie sembrada por muchos de ellos.
Un trabajo de Label
Tolosako Babarruna Elkartea surgió con el objetivo claro de defender, identificar y destacar la alubia autóctona frente a la masiva entrada de la alubia de fuera. En definitiva, de ofrecer al consumidor un producto con garantías de origen y calidad y al agricultor una contraprestación económica digna.
A día de hoy, la asociación cuenta con 70 productores de toda la provincia. Su creación obedeció a mecanizar los trabajos en las diferentes áreas de desgranar, seleccionar, conservar, envasar y etiquetar la alubia de Tolosa, unas labores que se hacían pacientemente y de forma artesanal en los caseríos.
Con este nuevo centro se impulsó la producción al mismo tiempo que se facilitó y mejoró el trabajo del propio productor. «En todo este tiempo, la asociación ha desarrollado la comercialización diferenciada, centralizando el uso de la imagen corporativa y mejorando la confianza de los consumidores. Ha fomentado, al mismo tiempo, la investigación y desarrollo de este cultivo. La sede de la planta ofrece también a sus socios instalaciones, maquinaria y servicios, que ninguno de ellos podría disponer individualmente», explicó Mari Carmen Iradi.
La alubia de Tolosa se presenta para su comercialización en envases unitarios de 1¼2 kgr., 1 kgr., y 3 kgr., correctamente precintados y etiquetados para garantizar su origen y calidad. Además de cruda, también se puede encontrar cocinada. Los envases de 25 kgr se utilizan exclusivamente para la restauración y se presentan en sacos de rafia cerrados y precintados con el identificativo de control de Eusko Label. «Cualquiera de estas modalidades de presentación lleva una etiqueta de control numerada en el envase, donde aparece el símbolo de Eusko Label concedido por la Fundación Kalitatea, organismo que controla y certifica la calidad y el origen de este producto», precisó Iradi. El reto de la asociación ha sido y es la mejora continua, por eso se incide también en la investigación de los problemas sanitarios asociados: virus y bacterias.
El cultivo de la alubia se extiende desde mediados de mayo hasta mediados de octubre aproximadamente. Hay dos fechas de referencia para la siembra utilizados desde antaño: el 25 de abril, San Marcos, y el 15 de mayo, San Isidro.
