AL DÍA
Un curso de cocina combinará recetas nutritivas con ejercicio
Los responsables del proyecto de cocina saludable. [ARIZMENDI]
LOS DATOS
san sebastián. DV. La alimentación, la nutrición, va a tener otra dimensión a partir de la tercera edición de la campaña educativa sobre la salud alimentaria en Gipuzkoa que organiza D'elikatuz, el centro de alimentación y gastronomía de Ordizia. Su directora, Leire Arandia, presentó ayer en Sukal Leku, de Donostia, el programa y sus protagonistas. Bajo el lema Bizi D'Elikatuz eta mugituz, durante mayo y junio va a promover diversos cursos de cocina en la que lo nutritivo va a ir acompañado del argumento de lo sano que es hacer deporte, aunque sea poco, y que un plato de legumbre, pasta o verdura puede ser una receta imaginativa y sabrosa además de nutritiva.
Para cubrir todo este ambicioso programa, D'Elikatuz cuenta con la colaboración de las escuelas de cocina Aiala, de Zarautz, Superior de Hostelería Cebanc-Cdea y Txoko del Gourmet, ambas de Donostia, y Goierri Lanbide, de Ordizia. Sus tutores, sus maestros cocineros, convertirán en platos las innovadoras, nutritivas e imaginativas recetas que con el título Cocina saludable-D'elikatuz bizi han editado, bajo la supervisión de Ana Elbusto, experta en nutrición, e Íñigo Ochoa de Alda, profesor de Psicología de la UPV, también presentes en el acto junto con el director general d e Sukal Leku, Germán Murumendiaraz.
Son quince recetas en las que siempre hay verdura, o legumbre o pasta y cuatro menús para situaciones especiales, como mantener el colesterol o los triglicéridos a raya contra el estreñimiento o para fortalecer los huesos.
Los cursos son abiertos a todos, especialmente para los alumnos de los centros escolares guipuzcoanos a quienes se tratará de mostrar la necesidad de comer de forma nutritiva y hacer deporte o ejercicio.
Las clases se darán en las cuatro escuelas de cocina, en horario de mañana o tarde, para facilitar la participación. Las clases comienzan el día 5 de mayo en El Txoko del Gourmet y son matinales; el 7 en Cebanc-Cdea, vespertinas, el día 8 en Goierri Lanbide, por la tarde y el 13 en Aiala, vespertinas.
El final de curso de todos los participantes será con una jornada festiva el 15 de octubre, día de feria en Ordizia. Su concejala de Promoción y Desarrollo, Alejandra Iturrioz, reconoció que esta actividad del D'Elikatuz «va por el buen camino». Por su parte, Javier Lomas, de Kutxa, resaltó la cita de los miércoles en Ordizia y recalcó su apoyo a iniciativas como la que gestiona D'Elikatuz.
Por último, Xabier Irastorza, nutricionista de la entidad, destacó el proyecto, las nutritivas y sabrosas recetas que se enseñarán a confeccionar, cuatro de ellas elaboradas por cocineros de las escuelas en esta presentación del programa en Sukal Leku, así como los talleres prácticos que se llevarán a cabo durante el curso.
