gastronomía
D'elikatuz enseñará a aunar salud, creatividad y placer en la cocina
Cuatro escuelas de cocina de Gipuzkoa impartirán durante los próximos meses de mayo y junio unos cursos gastronómicos de recetas saludables en los se enseñará que "comer bien y de forma equilibrada no es aburrido si se aborda con creatividad".
29.04.08 - 15:42 -
Así lo ha asegurado hoy en rueda de prensa en San Sebastián Xabier Irastorza, nutricionista del Centro de Alimentación y la Gastronomía D'elikatuz de Ordizia, entidad que ha organizado una campaña educativa sobre salud alimentaria en Gipuzkoa .
Éste es el tercer año que el centro gastronómico de Ordizia pone en marcha una campaña de sensibilización y formación en alimentación saludable, según ha explicado su directora, Leire Arandia, quien ha agregado que en esta edición se dedicará una especial atención a resaltar sus beneficios en coordinación con la actividad física.
El programa de actividades comenzará con los cursos de cocina saludable que impartirán en tres ocasiones durante los meses de mayo y junio las escuelas de hostelería Cebanc-Cdea y "El txoko del Gourmet", ambas en Sebastián , el centro Aiala de Zarautz y la escuela profesional del Goierri en Ordizia.
Dietética y nutrición
Los cursos incluyen un taller dirigido por un experto en dietética y nutrición destinado a asesorar a los asistentes sobre cómo mejorar su alimentación, tras lo cual los profesores de las escuelas de hostelería enseñarán a los alumnos a elaborar recetas tan sanas y equilibradas como sugerentes.
"Ensalada de arroz Basmati con lentejas, brotes y vinagreta de langostinos al curry" o "Calabacines rellenos de pasta con salsa de nueces", son algunos de los platos a elaborar en los talleres, en los que se entregará a los asistentes un libro de "recetas saludables" editado por el Centro D'elikatuz.
Se trata de fomentar, desde la creatividad en la cocina y sin renunciar al placer culinario, el consumo de alimentos como verduras y frutas, sobre todo frescas, en combinación por ejemplo con pastas, arroces y legumbres, lo que permite "un aporte proteico de buena calidad", ha explicado Irastorza.
Actividades para escolares
La campaña de divulgación incluye además actividades con escolares de distintos colegios de la provincia, que visitarán el Centro D'Elikatuz y participarán en su unidad didáctica "Jan eta jan ... baina mugitu" que promueve combinar comida y ejercicio, así como en un acto de cierre organizado para el 15 de octubre durante el mercado de productos autóctonos de Ordizia.
Unas jornadas sobre alimentación, salud y actividad física en noviembre, organizadas junto a la Universidad del País Vasco y la Asociación Vasca de Psicoterapia Dinámica y Sistémica (AVAPSI), así como continuar con un estudio de investigación iniciado en 2006 sobre la relación entre hábitos alimentarios e imagen corporal en los jóvenes guipuzcoanos, completan el programa de este año de la campaña educativa del Centro D'elikatuz.
