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MUTRIKU. DV. «Esto es increíble, hay que ver la cantidad de gente que está trabajando en pro del verdel y por el pueblo». Lo decía Patxi Bedialauneta, del Bar Cantábrico de Ondarroa, flamante ganador del premio de pinchos Urrezko Arzak el pasado año y participante también ayer en una multitudinaria fiesta del verdel que congregó a un gentío en Mutriku.

Se sirvieron más de 70.000 raciones. El pincho de Bedialauneta, compuesto por «lomos de verdel con sofrito», fue ayer una de las excelencias sin olvidar el «verdel marinado» del Urgain de Deba, las «Kutizia de verdel» de Justo e Igor Pagola del San Juan, el «hojaldre de verdel con tomate confitado» de Juan Pablo D´onofrio del Ormazabal, el «puding de verdel» del Kai o el «verdel crujiente» del Jarri-Toki.

Valentín Zumalabe confeccionó la «piperrada de verdel» y el resto fueron raciones de marmitako preparados en las sociedades Ziñua, Etxe-Kalte, Hogar del Marinero, Narrupe y Txoko-Eder, mientras que el Kai-Gain preparó 18.000 canapés de «chatka de verdel» y cerca de 200 mutrikuarras se dedicaban a asar el verdel, a freír las 15.000 croquetas y a servir entre las diferentes conservas las «huevas de verdel» preparadas por Conservas Ortiz o la «ventresca de verdel» de Conservas Nardin.

Otra de las actividades que se encuentran totalmente consolidadas es la degustación de pinchos que ofrecen los diferentes bares de la localidad de forma gratuita. Fueron 11 los bares que se sumaron a la iniciativa, que confeccionaron 44 pinchos diferentes de verdel y de los que ofrecieron un total de 10.850 unidades. Como manifestó un asiduo visitante, «tenéis para escribir un libro de recetas».

La tercera edición del outlet organizado por la asociación de comerciantes Bertan, la cuarta edición del trofeo de vela Urrezko Berdela organizado por Kalatxori Belaontzi Elkartea, cuyo presidente honorífico es el conocido navegante Unai Basurko, la boda que se celebró en Bentalekua o las dos despedidas anunciadas animaron de forma importante una jornada que por la noche tenía un ambiente excepcional.

Trece ediciones ha cumplido ya la fiesta del verdel que se inició por iniciativa de la Cofradía San Pedro de Mutriku con el fin de divulgar las excelencias del saludable pescado azul. El éxito que se logró en su primera edición se mantiene y se incrementa año tras año, pero pocos saben que entre los 5.000 visitantes que acudieron a la primera edición hubo un protagonista excepcional: el crítico de DV Juan José Lapitz, al que se le solicitó apoyó para la divulgación del evento. Las llamadas efectuadas a Irizar, José Juan Castillo, Subijana yArgiñano hicieron el resto hasta el éxito de hoy.