MERCADO DE TOLOSA
Los espárragos y los guisantes llegan con un mes de adelanto
02.03.08 -
PRODUCTOS DEL PAÍS PRODUCTOS ECOLÓGICOS aVERDURA PLAZA
TOLOSA. DV. La inusual meteorología que estamos viviendo este invierno en Tolosaldea no deja de sorprender por sus consecuencias. Todavía asombrados por la llegada la semana pasada de los primeros hongos de la temporada, nos encontramos ayer con dos productos que no hacen sino confirmar lo adelantada que está la naturaleza en sus ciclos de vida.
Parece que la acumulación de calor y de horas luz ha sido ya suficiente en algunos rincones de nuestra geografía para permitir la aparición de los primeros guisantes y espárragos de la temporada. Esta circunstancia cogió a la mayoría de los clientes por sorpresa, ya que no esperaban encontrarse con un producto más propio del mes de abril, como es el guisante y que, dadas las condiciones, se ha adelantado casi un mes. Se vendieron ayer a 12 euros el kilo, y parece que en semanas venideras se mantendrá la oferta.
Otro tanto podemos decir de los primeros espárragos de la temporada que, ayudados por el sol y la casi total ausencia de heladas, han arrancado adelantados y con un futuro prometedor. El aspecto era muy bueno, y los manojos disponibles enseguida se vendieron al precio de 16 euros el kilo.
La lista de verduras se completó con mucho producto propio del invierno, como las coles, coliflores, puerros, zanahorias, acelgas, espinacas e incluso cardos que, mezclados con las verduras primaverales que van apareciendo, como las citadas antes o los ajos frescos y la cebolletas, formaron una oferta espectacular, tanto en variedad como en cantidad, aprovechada por no pocos clientes.
Entre los habituales se vio a primera hora a más de un profesional reconocido, que confió en el mercado tolosarra para adquirir materia prima para sus fogones.
El otro foco de atención se dirigió ayer a las mesas de hongos y setas. En ellas se pudo ver la oferta de la semana pasada multiplicada en cantidad, y manteniendo el nivel cualitativo de hace siete días por el que los profesionales desembolsaron 30 euros por kilo de producto. Ayer bajaron a 28, dado el aumento cuantitativo, por lo que las ventas se animaron.
La plaza Verdura registró ayer cierta animación en las mesas de plantas hortícolas. La meteorología a la que hacíamos alusión antes, está propiciando unas condiciones óptimas para entrar en campo y para el laboreo, con lo que no son pocos los que se deciden a intentar adelantar en lo posible su producción de cara al verano. Desde luego estas fechas son de auténtica primavera.
