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Terminadas las navidades, la báscula doméstica es la más consultada por la familia. Las comidas contínuas, familiares o de empresa, las celebraciones y la necesidad de exteriorizar la felicidad, se tenga o no, consiguen meter unos cuantos kilos en el cuerpo y varios centímetros en la cintura. Pero no es la hora de ponerse a dieta de forma radical, asegura Ana Garbizu, experta médico nutricionista donostiarra.



- ¿Qué diagnóstico haría de cómo se encuentra la gente después de navidades?

- Todos nos cuidamos, afortunadamente, un poco más que hace unos años. Pero ésta no es la mejor época para iniciar una dieta, una decisión que debe ser muy meditada.

- ¿Hay más excesos en la bebida o en la comida?

- Sin duda en la comida. Se come por alegría, por emoción, por tensión...

- ¿Por tensión?

- Sí porque las navidades no suponen la felicidad real. Se acumulan tensiones que acompañan en las comidas y en las reuniones familiares obligadas... La prueba son las estadísticas de conflictos familiares que surgen en estas celebraciones en familia.

- Y las tensiones se anulan comiendo más...

- No olvidemos que las emociones influyen a la hora de comer. Comemos en función de cómo estamos: estresados, deprimidos, nerviosos... Acompañado además de numerosas ocasiones en torno a una mesa llena de ricos manjares hace que la gente ceda ante lo que le ofrecen. Y son fechas en las que se come de más. Ése es el exceso que se debe evitar.

- ¿Quién lo paga más fisiológicamente: el riñón, el hígado, el estómago, la cabeza...?

- Todo el organismo: el hígado porque tiene que metabolizar las grasas; el riñón, más proteínas y lo acaba pagando el corazón, las articulaciones...

- ¿Cuáles son las recomendaciones claves para estos días en que debemos depurar nuestro organismo?

- Tener siempre en cuenta que la alimentación es el parámetro básico de nuestra vida. Según lo que comamos tendremos un estado de salud y bienestar o no. Una persona que come de forma equilibrada siempre va a estar dentro de unos parámetros saludables. La recomendación primordial es buscar ayuda para que te ayuden en el proceso de la reeducación alimentaria. Hablo de reeducación porque es para toda la vida. No vale decir de aquí al verano me quito unos kilos y ya está. Es un aprendizaje que luego se puede mantener, siempre con la ayuda de un médico especialista en nutrición.

- ¿No hay posibilidades de autoayuda o autonomía para llevar adelante ese proceso realimentario?

- Es que cuando se toma una decisión de este calibre debe ser un acto muy reflexionado. Nada de arrebatos porque has ganado unos kilos. Y hay que saber las motivaciones que a una persona le han llevado a comer más. Pueden darse circunstancias que se deben resolver. Porque la vida no es fácil, ni lineal. Hay muchos condicionantes. También se debe saber cuándo empezar una dieta, porque no siempre es el momento más oportuno. Cuando se da una patología es un momento apropiado para comenzar una reeducación alimentaria, ya que es algo serio.

- ¿Sirve de algo pasarse ahora semanas con sopitas, ensaladas, tortillas francesas...?

- No, porque se trata de perder peso comiendo, de forma equilibrada. Tenemos que llegar diariamente a unos mínimos de nutrientes porque si no es así tu cuerpo va a reaccionar sustituyendo el aporte calórico, consumiendo menos. Con lo cual va a recuperar más de lo que has perdido. Por eso las dietas milagrosas no existen.

- Una persona adulta, ¿cuánto tiempo debería estar de reeducación alimentaria?

- Los expertos dicen que una dieta en la que se pierde un kilo al mes es la adecuada. Yo pienso que es frustrante para quien empieza. Aunque perder doce kilos en un año es un resultado muy bueno. Pero no se deben poner metas. Hay que ir poco a poco.

- Un consejo práctico más para estas fechas.

- Para todo el año, mejor. Una alimentación equilibraba es básica para vivir en un estado de bienestar y de salud y hay que mentalizarse. No se debe trivializar con la comida.