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Txitxarro con queso de oveja y menta, el mejor pintxo del País Vasco
Un pincho de txitxarro con queso de oveja y menta que reposa sobre una "tosta" de cereza, elaborado por el bar donostiarra 'A Fuego Negro', se ha hecho acreedor del primer premio del II Concurso de Pintxosde Euskal Herria, dotado con 3.000 euros.
15.10.07 - 11:30 -
Los fogones del Hotel Río Bidasoa de Hondarribia han sido testigos hoy de la elaboración por parte de los diez finalistas del certamen de sus mejores delicias gastronómicas en miniatura, que han tenido que elaborar en menos de media hora, y cuyo coste unitario no podía superar los dos euros.
Entre los finalistas, los cocineros del bar 'A Fuego Negro' de San Sebastián Edorta Lamo e Iñigo Cojo han provocado una explosión de sabores y sensaciones que les ha permitido alzarse con el máximo galardón.
Tan buena acogida ha tenido la delicia de txitxarro que, además de los premios otorgados por la organización, el Gobierno Vasco ha encargado a sus creadores la elaboración del pintxo "Ukan, el virus del euskara", que identificará la campaña de la Dirección de Política Lingüística, y que será presentado el próximo 13 de noviembre, en el Palacio Euskalduna de Bilbao.
La directora del departamento de Política Lingüística, Miren Dobaran Urrutia, fue la encargada de entregar el premio y presentar esta iniciativa.
Otros premios
El segundo premio del concurso, dotado con 2.000 euros, fue para el cocinero local Bixente Muñoz, del bar "Gran Sol" de Hondarribia, que ha presentado una llamativa bola de foie y queso caramelizada sobre un yogur de foie al coco, y del que Carlos Larrea, integrante del jurado, ha destacado "su cuidada y pensada elaboración, que hace que degustarlo sea algo especial y que despierte todos los sentidos".
El tercer premio, dotado con 1.000 euros, recayó en Josean Calvo, cocinero del bar "Zeruko" de San Sebastián, quien presentó una porción de bacalao en su hoguera y que, en palabras del jurado, tiene una puesta en escena "espectacular, sobre una idea sencilla, pero con un resultado fantástico".
De esta manera, los participantes guipuzcoanos han copado los tres primeros premios del concurso, aunque entre los finalistas había tres representantes navarros, dos vizcaínos y otros dos de Guipúzcoa.
El broche final a este segundo Campeonato de Pintxos de Euskal Herria tendrá lugar en Hondarribia entre los próximos días 11 y 14, cuando se celebrará la Semana del pintxo, en la que 13 establecimientos de la localidad ofrecerán su mejor bocado.
En este recorrido, los visitantes tendrán la oportunidad de votar al mejor pintxo, que representará a este municipio en el concurso de Pintxos de la Red de Villas Medievales.
