GASTRONOMÍA
La Semana del Pincho de Hondarribia pone el cierre al Campeonato de Euskal Herria
La segunda edición del Campeonato de Euskal Herria de pinchos vivirá su fase final entre el 9 y 10 de octubre, con la presencia en Hondarribia de los autores de las 24 delicias seleccionadas en la fase previa
05.10.07 - 16:43 -
La Semana del Pincho de Hondarribia, que se celebrará entre los próximos días 11 y 14, servirá de cierre al II Campeonato de Pinchos de Euskal Herria, por lo que los asistentes podrán degustar y votar la mejor propuesta de entre las 13 que presenten los establecimientos de la localidad.
Todos aquellos que depositen sus votos en las urnas colocadas en los bares accederán a una serie de premios donados por los patrocinadores del evento y decidirán quién será el vencedor de esta Semana del Pincho, que tendrá como galardón especial para su creador la posibilidad de representar a Hondarribia en el concurso de pinchos de la Red de Villas Medievales, a celebrar la próxima primavera.
La segunda edición del Campeonato de Euskal Herria de pinchos vivirá su fase final entre el 9 y 10 de octubre, con la presencia en Hondarribia de los autores de las 24 delicias seleccionadas en la fase previa.
El jurado destaca el alto nivel
Nueve pinchos de Gipuzkoa, siete de Vizcaya, cuatro de Araba y otros tantos de Navarra se disputarán el título con recetas que elaborarán expresamente para esta final en los fogones de la cocina del Hotel Río Bidasoa.
El jurado especializado que ha seleccionado a los finalistas en los diferentes territorios ha destacado el alto nivel de las propuestas presentadas a concurso y la dificultad que ha entrañado la elección.
Los representantes de Álava serán los bares Toloño, Hondarribia y Xixilu de Vitoria, más la Casa del Patrón de Murgia, que acude como vencedor de la Semana del Pincho de Álava, disputada la pasada primavera.
Por Vizcaya, además del primer clasificado en el campeonato Bizkaia Martxan, el bar Sua de Bilbao, estarán también los establecimientos de la capital vizcaína Gure Toki y Bitoque, además del Batzoki de Trápaga, el Haritza de Mungia, el Atxarre de Laida-Ibarrangelua y el Cantábrico de Ondarroa.
En Navarra, tres representantes serán de Pamplona, el Leityana, el Redín y el Nuevo Casino Principal, mientras que cerrará el grupo el Caserío del Baztán de Tajonar.
Nueve guipuzcoanos
Nueve serán los bares de Gipuzkoa en la final: Seis donostiarras -Zurriola Marítimo, como campeón de Gipuzkoa, Aloña Berri, A Fuego Negro, Mil Catas, Zeruko y Alex-; a los que se unirá el irunés The Corner y los dos clásicos hondarribiarras, Gran Sol y Enbata.
El jurado de esta final estará formado por personas cualificadas del mundo de la gastronomía y será presidido por Xabier Gutiérrez, Jefe de Investigación del Restaurante Arzak de San Sebastián.
Los concursantes han tenido que seguir escrupulosamente las bases del certamen, que definen el pincho como "una elaboración gastronómica que pueda ser consumida en dos o tres bocados", por lo que no se admiten medias raciones de platos de restaurante.
Además, las propuestas presentadas a concurso no pueden superar los dos euros de coste de elaboración, y el precio máximo de venta es de tres euros.
El ganador de la "txapela" de campeón se hará con los 3.000 euros de los que está dotado el primer premio, mientras que el segundo clasificado recibirá 2.000 euros y el tercero 1.000.
