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Esta fotografía histórica, realizada a finales de la década de los 70 en el puerto de San Sebastián, reúne a diez de los catorce miembros fundadores de la nueva cocina.
Una revolución que aún bulle
nueva cocina vasca

Una revolución que aún bulle

La nueva cocina vasca cumple treinta años. Sus creadores recuerdan cómo nació un movimiento que convirtió la gastronomía en un fenómeno social

MITXEL EZQUIAGA

Domingo, 12 de agosto 2007, 12:14

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SAN SEBASTIÁN. DV. Empezó casi como una aventura de un grupo de cocineros amigos y terminó siendo la punta de lanza que renovó la gastronomía al sur de los Pirineos. «Si hoy se habla de la gastronomía española como la mejor del mundo es porque ...

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